这个早餐煎饼加了胡萝卜，煎得香喷喷，外酥里软，孩子很喜欢吃！

早餐只需5分钟，我家隔三差五就吃它，每次煎8张还不够！这早餐煎饼加了鸡蛋、胡萝卜、香葱、煎得香喷喷，外酥里软，孩子很喜欢吃！自从有了孩子之后，我每天坚持给孩子煮早餐，煎饼简单快捷，营养高，孩子爱吃，我最经常做了。   

早餐煎饼，可以换着不同食材，相同的烹饪方式，做成不同口味，营养不同的早餐。煎饼最佳搭档中筋面粉、鸡蛋、香葱，还可以搭配的不同的蔬菜和肉，比如胡萝卜、青瓜、鸡胸肉、火腿等。即使每天吃煎饼，也不会吃腻，太香了！胡萝卜容易保存，营养价值高，孩子爱吃，我经常用胡萝卜做煎饼。

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煎饼看似简单，技巧很多。第一：煎饼要选择平底锅，或玉子烧锅，炒锅不适合做煎饼。我用的是三禾玉子烧锅，不粘、导热快，煎饼焦黄也不会糊，香喷喷，好看又好吃。第二、煎饼的面粉要用中筋面，中筋面粉适合煎饼、包子、饺子，中式糕点等。高筋面粉适合面包、低筋面粉是做蛋糕。第三、鸡蛋和面粉搅拌均匀之后，一边倒水一边搅拌，面糊均匀无颗粒，浓稠可以控制。第四、煎饼要要热锅冷油，倒入面浆，入锅之后要中小火煎饼，千万不能用旺火，容易煎糊。掌握好技巧之后，接下分享做法：

【胡萝卜鸡蛋煎饼】食材：中筋面粉、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐、花生油。还可以加肉末、火腿、或其他时令蔬菜。工具：三禾玉子烧锅。

步骤1：胡萝卜去皮洗净切丝，越细越容易熟，煎饼越好吃。香葱洗净沥干水，切好。如果用肉末煎饼，要放盐、花生油、酱油、生粉等腌制，煎饼才入味鲜香。

步骤2：中间面粉倒入一个陶瓷大碗里，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。搅拌面粉的盘子要用陶瓷或玻璃，因为有鸡蛋，如果用不锈钢，会发黑，煎饼就不好看。

步骤3：接着一边倒水一边搅拌均匀，浓稠刚刚，最好加入胡萝卜丝、香葱，再次搅拌均匀。

步骤4:锅烧热之后，倒入适量的花生油，在玉子烧锅上，倒入一层薄薄的面浆，小火煎至凝固状态，很快呈现微黄。

步骤5：用锅铲，翻转煎饼，继续煎至焦黄，即可出锅，卷起来切段，也可以切块。用相同的方法，继续煎第二锅、第三锅，直到把面糊煎完。

【sourcehe温馨小贴士】1.关于面粉与水的比例，鸡蛋可以多加几个，水就是少许，只要搅拌的时候有流动的面浆，再加入胡萝卜等，搅拌之后，流动的面浆变浓稠。2.每个锅不同，煎煮的时间略有差异，最好用导热好的平底锅或玉子烧锅。煎饼不会糊底，好看又好吃，还特别省时间。3.每个孩子喜欢吃的东西不同，可以根据自己家的孩子添加不同蔬菜或肉类。

胡萝卜鸡蛋煎饼，学会做了吗？关于早餐，你喜欢吃哪些？期待你留言，分享你喜欢吃早餐。