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入秋了，别天天吃苦瓜了，最该吃的是它，温补滋养，润秋燥不上火 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『入秋了，别天天吃苦瓜了，最该吃的是它，温补滋养，润秋燥不上火！』  虽然立秋了，但三伏天都还没过完，秋老虎又来了，气温直逼35℃以上，所以近期的头等大事还是防暑降温。 消暑的方式，除了吹空调、喝冷饮，还应该从饮食上进行调节。“秋老虎”的天气，不仅气温较高，而且空气干燥，所以除了消暑外，还要注意去燥。三伏天，多吃苦瓜能有效清热消暑，然而立秋后，别再天天吃苦瓜了，因为它味苦性寒，对脾胃不好。  其实，入秋后就该吃秋天的当季菜，今天和大家分享一种，能清热消暑，还能润秋燥。 它就是百合。俗话说“立了秋，凉飕飕”，又到了贴秋膘的时候了，现在健康的饮食观念认为，贴秋膘应该多吃清淡不上火，温补滋养的食材，比如百合、银耳等。 百合是一种常见的食材，平时我们看到的都是干百合，而7~9月份是新鲜百合上市的时期。百合具有养阴润肺，清心安神的功效，如果有阴虚燥咳，失眠多梦，精神恍惚的情况，可以多吃些百合。  百合还有蛋白质、维生素、矿物质等营养，都是人体所需的营养，入秋后应多吃。 百合的吃法很多，可以煮汤，还可以炒制，味道都很不错。但最适合立秋后的吃法，还是和银耳搭配，煮一锅百合银耳羹。  百合银耳羹补水又补营养，还能消暑去燥，正适合现在喝。入秋了，别天天吃苦瓜了，最该吃的是它，温补滋养，润秋燥不上火。百合银耳羹的做法简单，今天我和大家分享一个简单又好喝的做法。 【百合银耳羹】 准备一朵干银耳、一碗新鲜百合、冰糖适量。 【做法】 1、银耳用冷水提前浸泡4个小时，根部朝上浸泡，直到完全泡发。很多人说，我早上煮泡一夜行不行，不行！会滋生细菌的。  2、把新鲜百合掰成一片片的，放进淡盐水里浸泡20分钟，能去掉百合的苦味。 3、银耳泡发后，用剪刀剪碎，冲洗干净后倒入砂锅内，倒入适量清水，开大火加热，烧开后用小火继续炖半小时。  4、当银耳变得非常黏稠，也就是出胶后，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。煮银耳汤，想要口感好，一定要用黄冰糖，不要用白冰糖或白砂糖，都不好喝。 黄冰糖味甘性平，具有养阴生津，润肺止咳，补中益气，和胃化痰的功效，能有效去除秋燥，但老冰糖的味道不是很甜，只有淡淡的甜味。  5、加入黄冰糖后，加入百合一起炖10分钟。新鲜百合煮的时间太长会煮烂的，所以最好5~10分钟即可，喜欢脆爽的口感就煮5分钟，喜欢软面的口感就煮10分钟。如果是干百合，提前用水浸泡半小时，然后和银耳一起煮。 6、当百合煮熟后就关火，焖5分钟后再喝，口感更黏稠，百合银耳羹就做好了。  ————【烹饪小助手】———— 1、新鲜百合是秋季上市的，但不一定能遇到，我天天逛菜市场，也就买到了3次。遇到后要怎么挑选呢？新鲜百合洁白、光滑、完好无损，这种就比较好。 2、买回家后一次吃不完，要用保鲜膜包裹后放进冰箱里保存，能保存半个月左右。 3、炖银耳汤，水量要一次性加够，不能中途再加水，会影响银耳的出胶率。煮的时候，经常用勺子搅拌一下，这样受热更均匀，不会糊锅。  4、如果是干百合，就提前用水浸泡，然后和银耳一起炖；如果是新鲜百合，要等到银耳出胶后再加入，以免炖烂了。 百合也有苦味，但和苦瓜比起来苦味要小得多，加入冰糖后口感就非常软糯香甜，尝不出一点苦味。立秋后，我1周给家人炖4次百合银耳粥，润秋燥不上火，非常舒服。银耳和百合的营养价值都很高，能够增强人体免疫力，美容养颜，女性入秋后要多喝。  |
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