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鸡蛋盅  食材 鸡蛋3个、五花肉200克 胡萝卜1/2根、盐3克 料酒5克、小葱3根、姜粉1克 做法 1.鸡蛋煮熟，冷水中浸泡2分钟，剥壳。 2.五花肉、小葱、胡萝卜切成末，装入碗中，撒入3克盐、5克料酒和1克姜粉，用手抓匀。 3.将煮熟的鸡蛋对半切开，肉末团在半个鸡蛋上，使鸡蛋变成整个圆。 4.依次将所有的做好，装入盘中，放入蒸架，大火蒸8分钟左右关火，焖3分钟即可出锅。 啤酒鸭  食材 净水鸭1000克，姜15克 干辣椒5个，单晶冰糖4-5块 老抽5毫升，盐，啤酒600毫升 做法 1、鸭子洗净剁成块（大小随意），将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 河北蝶蝶  食材 猪肉馅1碗、面粉300克 食盐适量、酱油适量 醋适量、姜适量 蒜适量、花椒适量 料酒适量、水淀粉适量 小葱适量、水190克 做法 1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩 2.锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油 3.将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味 4.炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油） 5.大火继续翻炒约一二分钟，倒入淀粉糊 6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟 7.最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦 8、蝶蝶面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤莲藕花生猪骨汤  食材 猪骨300克.莲藕200克 花生20克.小葱10克 枸杞适量.生姜10克、盐4克 做法 1-将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。 2-枸杞、花生洗净后泡水15分钟。 3-猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。 4-把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。 5-蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。 6-在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。
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