|
主料： 猪肉300克 莲藕2截 鸡蛋1个 红薯淀粉4大勺 盐3勺 胡椒粉2勺 老姜6片 小葱4颗 冰糖1勺 老姜2片 大葱1/3颗 生抽5勺 老抽2勺 料酒3勺 高汤0.5碗 水淀粉3勺 制作方法： 1.去皮猪肉洗净后，剁成肉馅；磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉； 2.用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性； 3.莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎； 4.将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里； 5.继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅和莲藕充分融合； 6.炒锅倒入植物油烧热；将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型； 7.小火炸2-3分钟后，将狮子头盛出； 8.另外准备一口锅，倒入清水，冰糖，姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，高汤煮开； 9.将狮子头放入汤锅里，炖30分钟；
10.收汁勾芡，关火盛出，狮子头欧好啦；
11.最后用小奶锅烫点青菜，铺在碗底，上面放上狮子头即可；
12.【红烧狮子头】就做好啦。
本文内容转自《美食杰》，仅供学习不做任何商业用途 如涉侵权，请及时联系，我方及时予以删除  全国预订客服热线：400-616-3939 微信号：hacyly 股票代码：836977
|
|
|
