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鱼香茄子煲  做法： 1.准备好所需要的食材。 2.茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。 3.蒜去皮洗净后切成末。 4.小葱清净后切成末。 5.泡椒切碎。 6.肉末加入适量料酒拌匀备用。 7.碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。 8.砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。 9.下入蒜末爆香。 10.加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮。 11.加入肉末翻炒均匀。 12.放入切好的茄子。 13.加入调好的鱼香汁。 14.用筷子小心的翻炒均匀，不要溢出锅外。 15.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软。中途翻拌一下，让其充分入味。 豆豉排骨煲仔饭  做法： 1.大米淘洗干净后，用清水泡约30-40分钟大米和水的比例为：1:1.5，豆豉用少许清水稀释备用 2.排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块，加入除豆豉以外的所有腌料拌匀，腌渍15-20分钟使其入味，骨腌好后倒入豆豉拌匀 3.砂锅中倒入约2-3勺色拉油，倒入泡好的大米和泡米的水 4.开小火煮，煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下，防止米粒粘底。水沸腾后稍微搅拌一下，盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟，待锅中的水与大米基本上一平的时候，把腌好的排骨均匀的铺上去 5.盖上砂锅盖子，用小小的火候焖煮约10分钟，焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可 饺子薄饼  做法： 1.韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。 2.鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。 3.起锅，倒入适量食用油，烧油至7-8成热时，倒入蛋液。 4.鸡蛋快速翻炒，炒成金黄色，盛出备用。 5.把鸡蛋块再剁的碎一些。 6.再把鸡蛋碎倒进来韭菜中。 7.加入5克盐、15毫升生抽和5毫升香油。 8.把馅料拌匀均匀。 9.用擀面杖把饺子皮擀开到差不多一个手掌大小。 10.擀薄的饺子皮上放入适量馅料。 11.先往上折，然后两边往里折，卷成像春卷一样的饼。 12.包好全部的薄饼。 13.平底不粘锅烧热，倒入适量油，放入薄饼。 14.小火煎至一面金黄后，再翻面煎另外一面。 15.将两面煎至金黄。 16.装盘吃热乎乎的饺子薄饼咯~ 泡椒鸡肉  做法： 1.鸡肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米淀粉，跟鸡肉搅拌均匀。 2.包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。 3.鸡肉冷藏期间，将洋葱切块、姜切片、泡椒及小米椒切小段、剥好蒜瓣。 4.将莴笋去皮滚刀切成块，倒进热水锅里焯至半透明状。半熟状态即可。 5.取出腌制好的鸡肉哦，锅内热油，鸡肉炒至变色装起备用。 6.锅内留油，放姜片、花椒、香叶、蒜瓣爆香。 7.加入豆瓣酱搅匀，转小火爆香。 8.加入切段的泡椒、米椒，炒出香味。 9.加入切块的洋葱翻炒至洋葱香味扑鼻。 10.倒入泡椒水。 11.等锅烧开后，鸡肉下锅，翻炒一下。 12.倒入啤酒煮1-2分钟至沸腾。 13.加入焯过水的莴笋煮一下，快煮好的时候再加入糖、白胡椒粉。稍煮2分钟，即可出锅。
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