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茶文化历史悠远， 早在宋代就兴起饮茶之风。 宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云： '华夷蛮豹，固日饮而无厌， 富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。 由此可见，从古至今人们都有 饮茶之习，购茶之欲。 那么就会有人有疑问， 在物质稀缺的时候人们是如何存茶？ 放在当今， 尽管是物质肥沃的时代， 但还是有茶友不会存茶， 经常出现买回去的茶存放不妥当 导致发霉，变质等现象。 其实问题所在就在于不够了解茶叶的性质 和存储方式方法。 那么今天闻说小编不谈专业不谈复杂 带大家了解最笼统也最便捷的存茶方法。 首先，要了解如何存茶就要先了解茶性。 详细可以看看之前发的六大茶类的科普。 01 影响茶叶的五大因素 光线， 强烈的光线和透光的存储工具， 会使茶叶的物质转变 茶叶会氧化，茶叶的口感会变差。 温度， 的高低反应了茶叶变化的化学反应， 温度高的话茶叶的转化越快， 加速茶叶陈化。 湿度， 的高低对茶叶的存储至关重要， 湿度过高，茶叶容易发霉变质。 茶叶含水量高于6%就容易产生霉变。 环境， 有的茶叶需要在密闭的环境储存 有的茶叶需放置在通风处。 茶叶和氧气的接触会使茶叶氧化， 所以不经放的茶不密闭保存的话， 会加速氧化导致变质。 异味， 茶叶很容易环境空气中吸附异味， 特别是放置食物的冰箱，有油烟味的厨房， 会更加导致茶叶串味。 >茶叶变质五大因素思维导图 02 储存方式 绿茶 存储绿茶时要避高温和阳光， 最好是储存在冰箱放置冷藏， 如若要放置一年的话就放在冷冻室中。 需密封保存， 防止空气侵入导致茶叶氧化变褐。 选用铝箔纸袋分装储存， 可以防止取出时与空气接触。 饮用时，取出放置室温即可饮用。 黄茶 黄茶和绿茶的存放时间相似， 都是短时间内饮用完为佳。 黄茶最好的储存温度为5℃，放置冷藏。 其次，可以将放置锡箔纸袋密封之后 再放置茶叶罐中， 茶叶罐可选陶瓷的或是铁罐， 这样就可以隔绝异味和 避免和空气接触导致的氧化。 白茶 白茶是适合存放的， 俗话说‘一年茶，三年药，七年宝’， 存储的时间越长， 白茶的口感越醇厚浓郁，口感丰富 白茶不像绿茶需要冷藏存储， 常温密封保存即可。 如果是买少量在家饮用的话， 只需放置通风处； 如果是买来存茶的话， 那就采取三层包装法， 详细可以戳白茶的储存来了解~ 闻说科普 | 人生如茶，与白茶携手成长——白茶存储记 存储白茶的时候尽量不要放在厨房和客厅 否则烟味和油烟味会影响茶叶的滋味。 青茶 青茶也就是乌龙茶的储存方法会相对复杂 可以根据它的烘焙程度来储存。 低烘焙度的青茶属于清香型， 不适合长期储存， 比较容易氧化，宜密封抽真空保存， 放入冰箱冷藏可以存储一年左右。 中火烘焙的青茶属于花果香型， 密封保存放置在常温干燥的环境保存即可， 存放时间在1~3年。 高烘焙度的青茶的口感会比前两种更厚重， 密封保存并放置在常温避光的地方即可， 可以存放2~3年。 >青茶存储思维导图 红茶 红茶新茶虽香气十足，但是火气过重， 所以买来存放一年的红茶口感最佳， 红茶可以存放两年以上， 但是不能存放过长， 否则红茶的香气 会因为干茶的低含水量而消散。 红茶需要单独存放， 放置于干燥通风及避高温的地方即可。 黑茶 是后发酵茶，越陈越香， 只要品质过关，工艺到位的黑茶 都可以存放很久。 家庭存茶只需放置在常温通风， 干燥适中的环境即可， 选用透气的茶叶罐储存， 像是紫砂罐，陶瓷罐， 密闭罐口，避免阳光， 放置在无异味的场所就可以很好地保存了。 从来佳茗似佳人。 爱茶人也同样惜茶。 学会这些存茶小技巧， 存好茶，品茶韵。 |
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