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人勤春来早，昨天刚破五，勤劳的农民已经坐不住，去城市打工的收拾好行李，开始了返程。 留在农村的老农民，也走进田间地头，查看冬小麦墒情，顺便看看果园树势，继续修剪管理，或准备打干枝药，预防果树病害了。 因暖冬的影响，虽然刚刚正月初，还是数九寒天，可农村田埂边，野生的苦菜根茎肥着呢。仔细翻找，小镢刨下去，一根根小人参一样的苦菜根茎，就呈现在眼前了。 春天的苦菜根，可是农民眼中的宝贝。农村人叫它“春头”。小时候常听父亲说，春天爱上火。人冬藏了许多时日，春节又大吃大喝，身体特别需要一点刺激。 苦菜有清热解毒，凉血，清理积食作用，春天吃点苦菜根，可以败火消炎。当年红军两万五千里长征，苦菜没少出力。是不可多得的救命菜。 胶东农村春天吃苦菜根比较简单粗暴，洗干净了直接蘸酱吃，说这样清口。爱吃的人尤爱这种苦香。 荠菜，有些迫不及待了。去野外随意一寻，一片一片的。经过了风霜雪雨后的荠菜，营养价值很高，也特别鲜美。 民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜有降血压的效果，而且可以明目，利尿，对肾炎引起的水肿等，都有作用。 吃荠菜，春天正当时。农村人最爱这些春天的野菜，所以啊，早早拎了铲子篮子，去田野里踏青顺带挖野菜了。 瞧这新鲜荠菜做的小豆腐，这可是在城里花多少钱也未必吃得到的春天感觉啊！ 农村很多方面不如城市，唯有吃，是城里人无法比的。农村人吃的粮食蔬菜都是自己种的，就连这野菜，也是带着湿润的泥土与露珠挖回家的。 |
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