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七月份，天气炎热，许多植物都生长的很快，春季里可以吃的蕨菜，刺苞菜，香椿都已经长成了老叶，可以吃花的野菜，也已经开花结籽了。 那么七月份农村都有些什么美味野菜可以食用呢？对于这个问题，作为云南深山吃货的我来说，太过于简单了，因为我们云南遍野都是野菜，采都采不完。  大山给了我资源，我有嘴，一张爱吃野菜的嘴，所以咱们山村里所有能吃的，好吃的野菜都逃不出我的手掌心，都被我一一尝了遍。 还有我们这里有一优点，就是只要一走出家门，可以吃的野菜都可垂手可得。不过，要好吃的野菜种类，还得挑上一挑。那么，接下来我就给大家介绍几种，我们当地七月份好吃的野菜吧！ 马齿苋 说起马齿苋，相信许多人都认识，这种野菜生长在菜地边，荒地里。它的种子非常细小，又能安全越冬，次年气候适宜，就会繁殖生长。  马齿苋吃起来味儿有点酸，却是无比的脆嫩。可以炒食，凉拌，还可以晒干煮腊肉吃。七月份，雨水充足，马齿苋多得恼人，农人连挖带拔都难于除净，如果你喜欢吃，不妨可以采些回家做菜吃。 蒲公英 七月份的蒲公英已经开花了，开花的蒲公英吃起来有点苦，但是最能清热。蒲公英长在菜地，藕田水稻田边，有水，湿润的地方，都长得特别的鲜嫩。  只需将蒲公英连根采来，把花朵掐掉，根切除。然后把根洗净晒干备用，心火旺的时候当茶饮。叶子切细可以煎鸡蛋，或者煮汤喝，若是结籽的花朵干燥后还可以撒在花盆里，那么你就可以收获整盆的蒲公英。 革命菜 你一听这名字，心想这必定是和革命有关的一种野菜吧！除了此名，还有的人把它叫做民国菜的。据说这种菜，我奶奶她们那一辈吃的较多。 这种菜其实闻起来有一股清香味，长在田边，荒地里较多。它的种子就像蒲公英一样会飞，地里只要长了一棵，来年就会长出一大片。  这种野菜和茼蒿有点相似，吃起来味道也有点像，革命菜一般都是焯水以后凉拌，里面放入捣碎的生大蒜和新鲜小米辣，清香中透着辣味，十分爽口。 臭菜 这种野菜只有我们南方的人才可以吃到，因为它需要的生长环境是湿热，多雨的地方，譬如说山箐沟，荒地边等。由于人们喜欢食用，现在有许多的农人都移植栽培在荒地边。  臭菜全植长有倒钩刺，食用的部分仅仅是嫩叶尖，把它掐来后，可以煎蛋，蒸蛋，还可以凉拌吃，味道真的是奇臭无比，可是吃到嘴里却无比的香甜。这种野菜在春季最好吃，夏季生长快，嫩尖多，收采时间短。 野生菌 野生菌是我们云南的特色野菜，这段时间山上的野生菌都出了，品种多样，味道鲜美。不过这道野菜，无论是上山捡还是做菜吃，都要有一定的经验。 怎么说呢？原因一是捡时不容易获得，二是炒不熟容易中毒。但这美味的东西谁都爱，而且我们云南人爱的要命，所以七月份，人们都诙谐的称之为试毒大会。  总之，各个地方有各个地方的植物，我说的这些野菜，不一定别的地方就有，别的地方有的，我们这里也许也没有。好不好吃，要自己品尝过才知道。 现在是七月中旬，花已谢，果还青，能当野菜食用的只有这些绿叶野菜和菌子了，相对来说，我们云南的野菜品种还算是比较丰富的了。  除了以上介绍的这些，当然还有许多，譬如，包饭坨儿，小木通，刺五加，苦果，苦马菜，小荨麻等等，在这里我就不一一介绍了，如果你还想了解我们当地更多的野菜，你好奇，我有货，何不来个关注。 图文原创 |
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