 春节临近，小伙伴们即将迎来自己的假期。在这寒冬腊月，我们已不如夏季那样活波跳脱，在这冰天雪地，我们的娱乐活动似乎也冻住了许多。此时的美食给我们增添了不少温暖的味道。 外表平凡的它，素净寡淡，但却深受大家的喜爱。一方面源于它绵软香甜的口感，另一方面也因为它承载着美好的祝福。那个和“年年高”谐音，寓意人们新的一年步步高升，万事如意年年高的便是年糕了。  唐多令 年糕 清·凌祉媛 切玉妙能工。香调桂米浓。快登筵、粉腻酥融。仿佛刘郎题字在，谁印取、口脂红。 佳号复谁同。年年祝岁丰。更团花、簇满盘中。市上携来纷馈饷，须买到、落灯风。 这首词将年糕的品相美观，口感润滑柔软表现得淋漓尽致，同时也道出了年糕作为落灯那晚要吃的食物，深受大家喜爱，亲友纷纷携来馈赠。 那么来看看今日的菜单是否有你所爱，放假期间，可以考虑露一手哦！ 年糕汤  小白菜和海带洗净，海带需提前浸泡一个小时。生姜切丝，年糕切成薄片，凉水冲洗一下，然后在盆中浸泡约五分钟，猪肉洗净切成丝，放入盆中，加点淀粉、料酒、胡椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制几分钟。 锅烧热后放油，姜丝爆香一下，然后倒入肉丝，翻炒至肉丝变色，将小白菜倒入，翻炒拌匀，然后加清水。 之后放入年糕片，大火煮至年糕变软时，将海带放入，海带煮熟，之后放盐调味，热气腾腾的年糕汤便完成了。 若小伙伴们觉得自己刀工不佳，也可直接购买已经切片的年糕哦。 芝麻红糖炒年糕  年糕洗净，切成薄片，锅中倒入适量清水，烧开，焯一下年糕，年糕要煮制能用筷子戳穿。 捞出之后，锅热倒油，油热了，将年糕倒入，开始翻炒，年糕快熟时，加入红糖，翻炒均匀之后，再将黑芝麻倒入，翻炒均匀后，色香味俱佳的芝麻红糖炒年糕就可以出锅啦！ 芝麻醇香、红糖甜腻、年糕软糯，三者组合，想想都让人觉得温暖香甜，幸福感爆棚！当然，若有不喜甜食的，可以试试下面这道。 辣炒年糕  首先，年糕清洗后切成小段，洋葱切丁，胡萝卜切段，西红柿切块，小葱切碎，蒜切末，装盘备用。 锅烧热，倒油，蒜入油爆香，之后将胡萝卜段，洋葱和西红柿倒入锅中翻炒，之后再加入适量的剁辣椒酱继续翻炒。 然后加入清水、海鲜酱和年糕，翻炒的过程中加入盐和鸡精调味，等汤汁收开浓稠时关火装盘，撒上葱花便大功告成了。 香甜中有着一丝辣味，入口柔软，让你从头到脚都散发着热气，瞬间治愈所有的寒冷。 |
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