厨房人类昨天 10:57 我们都知道啊,肯德基近年来有两个趋势: 第一,出的新品大多比不过经典款 多数新品上架一段时间就会下架,无法成为常驻产品; 第二,肯德基的经典产品面临着下架的风险 田园脆鸡堡、嫩牛五方更是早已下架。 那么这次他们推出的「星级和牛堡」,就很值得玩味了: 为什么我说「值得玩味」呢? 我们不妨看看肯德基的宣传用语: ●谷饲600天 ●肯德基第一款牛肉汉堡 Ps:该款汉堡评价如何,与代言人无关哦~ ●90%腿肉 肯德基打出这般广告语,说明什么? 第一,说明它对这款汉堡十分有信心。 第二,说明这款汉堡的「牛肉」质量相当过硬,是这款汉堡的主要卖点。 这几天,微博和知乎的广告,全是有关于这款汉堡的: 这也让我对这款汉堡十分期待。 于是今天中午,我和两位同事一起 前往了肯德基,品尝了一下这个汉堡: 中午12:15,我们来到了位于广州车陂南的这家肯德基。 老读者都知道了,我每次尝新都是去的这家: 进去肯德基后,我们开始点餐。 点餐结束后,我们就静待美食上桌啦。 没过多久,餐就上好了: 两款套餐 虽然偏题,但我爱KFC的蛋挞 有一说一,我喜欢这个装汉堡的盒子,感觉特别有逼格: 我们先以单层和牛汉堡作为评测例子 这是它的外观: 可以看出,牛排那确实是相当大块,完全对得起「厚作」这个名号。 OK,接下来看看内部构造。 打开「厚作和牛堡」,你会发现里面有酸黄瓜、培根、芝士片、青菜等配料。 算是一般牛肉汉堡里的常规配料: 双层和牛堡的构造大同小异 你可以理解为在单层的基础上再加一块肉饼 拍摄工作完成后 我们就愉快地开吃啦: 就餐结束后,我们试着交流了一下彼此的体验感受。 先说优点 优点一:味道尚可 我和同事B,不约而同地认为,「星级和牛堡」的味道,是可以的。 KFC特调的「墨西哥烟熏辣椒风味酱」,让整个汉堡的味道上了一个层次。 优点二:量大管饱 从上图中你也能看出,新品汉堡是真的管饱,现在都6点多了,我还一点不饿。 在汉堡普遍缩水的今天,肯德基的新品能这么大,是一个好事情。 再说缺点 -首当其冲的缺点,就是它的性价比问题 让我们来看看新品汉堡套餐的价格。 首先,「星级和牛堡」有两种: 一种是单层汉堡,一种是双层汉堡 ●单层汉堡套餐的价格如下: ●双层汉堡套餐价格如下: 而单点的话: 单层和牛堡要32.5元,双层和牛堡要43.5元 我不知道大家怎么看待这个价格。 但站在我和同事的角度,我们都觉得这个价格是偏贵的。 但没办法,测评还是得做下去的,于是我们商量好,有人负责买单层汉堡,有人负责买双层: 这才有了今天的测评,不容易。 -另外一个缺点,是它的牛肉,不尽如人意 看了肯德基之前打的广告,我以为这个汉堡的和牛是这样的: 整块厚切牛肉,霸道无比 但很遗憾,肯德基的这款汉堡,所选取的牛肉,居然是肉饼。 也就是打成肉糜再合成的牛肉饼。 这样处理的牛肉饼毫无口感可言,吃起来比较稀碎,一点嚼劲都没有。 请注意:我并没有说肯德基存在虚假宣传。 这块牛肉可能确实是和牛,只不过打成肉饼,让口感变差了罢。 B站著名美食UP主@燕子堡BBQ学徒Ray,更是直言不讳地指出: 至于是非真假,大家就自行判断吧~ 那有的小老弟就问了: ●那到底什么才是正宗的和牛? ●为什么肯德基的汉堡能用上昂贵的和牛? 我稍微延伸一下: 和牛是日本特有牛种的统称。 目前「和牛」包括 4 种不同的牛:日本黑毛和种、褐毛和种、无角和种和日本短角种。 日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高。 因此在日本,和牛肉也被视为"国宝"。 和牛寿司 和牛烤肉 日本政府在1940年明确了日本和牛品种之后,为了确保其正统性,对牛精子胚胎等禁止出口。 但即使日本政府严令禁止,许多日本农民在利益驱动下,依然将和牛走私到外国。 因此,在美国、澳大利亚、新西兰等国,你同样能找到和牛的身影。 此次肯德基使用的和牛肉,正是来自中国本地养殖的和牛:龙江和牛。 龙江和牛的牛种,来自澳洲和新西兰的和牛,直接空运到中国。 然后在黑龙江齐齐哈尔市养殖。 你理解为这是外国的牛,在本土养殖就行了。 也正因为多了这么一重身份,所以肯德基才能选取到昂贵的和牛肉,作为汉堡的食材。 回公司的路上,我问他们: 如果有机会的话,你们愿意再尝一次这款汉堡吗? 他们不约而同地摇了摇头。 就在刚刚,我想让他们打个分,并且谈谈理由: 同事A 同事B 诚然,肯德基的这款汉堡有其优点所在,它味道尚可,管饱管够,整体的表现是在及格线上的。 但它同时也存在「性价比低」与「牛肉不尽人意」的问题,这是不能忽视的。 因此,我们给出的意见是:不推荐购买。 当然了,我们的意见仅供参考,大家如果想去体验的话,去试试也未尝不可~ 最后,不知道你对肯德基的这款「星级和牛堡」怎么看呢? 欢迎大家点赞分享~ 厨房人类 专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」 致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃 |
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