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来自: xzmm1974 > 《美食》
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自制水面筋,油面筋,烤麸和凉皮
自制水面筋,油面筋,烤麸和凉皮。水面筋1.将生面筋切大块,上笼蒸20-30分钟;也可以撕小块后,煮20-30分钟,即成水面筋.2.水面筋形似肉片,可...
东北凉皮的制作方法
始洗面筋了。这是洗出来的面筋,不要丢掉啊,加些泡打粉,把面筋抓一抓,然后上蒸笼,旺火蒸15~20分钟,凉后切片。烤麸即水面筋. 面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。1.油面筋:...
水面筋、油面筋和烤麸的区别
水面筋、油面筋和烤麸的区别。面筋是一种植物性蛋白质,它主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。这些蛋白质主要存在于面粉中,所以面筋可以由面粉来制作。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出,即...
四鲜烤麸的做法
2炒锅中放油,想把面筋块放入翻炒,炒至面筋外表发硬,有点金黄色,这样用油先炒出来的面筋吃起来有嚼劲,而且也比较香。3面筋炒好后把...
原创:面筋粉做烤麸油面筋
原创:面筋粉做烤麸油面筋。这样一包500g的面筋粉可以在超市的健康品柜台买到,网友小白的熊猫用它开发出三款家常美食:四喜烤麸、素肥...
香菇与这几种食材特别搭,咸中带着甜非常美味
油面筋、 烤麸、鲜香菇、干香菇、 干黄花、黑木耳、 油、酱油、盐、白砂糖。2,烤麸撕成小块,放入锅内,水开后煮5分钟,捞出入清水洗净...
100大卡的烤麸能吃多少?
100大卡的烤麸能吃多少?烤麸的热量是121kcal/100g,蛋白质含量达20.4g/100g。烤麸和水面筋、油面筋一样,是面团(小麦粉)水洗,洗掉大部...
如何制做 水面筋,油面筋,烤麸和凉皮(附图)
油面筋的制作方法核心提示:1、原料 湿面筋50公斤,面粉10公斤,食油20公斤。先把面筋剪成100—200克重的小块,放入面粉用力拌和,待面...
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