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【用料】 鸡腿2-3根，鲜香菇5-6朵，老姜5克，红枣4颗，枸杞10-12颗，盐适量。 【做法】 1. 选择红润饱满有弹性的鸡腿，超市里都有卖，注意摸一下鸡肉的表面，湿润不粘手的是新鲜的，回家后清洗干净，切成边长约3厘米左右的鸡块，再用开水焯去血沫。 2. 把鲜香菇洗净，可在表面划上“十”字刀，方便成熟和入味。 3. 把老姜洗净，用刮刀仔细刮去表皮，然后切成厚约2毫米的片；把红枣和枸杞洗净，沥干备用。 4. 依次把鸡块、香菇、姜、红枣和枸杞倒入炖盅里面，加清水至盖过食材高度，炖煮3小时，食用前加适量盐调味即可。 5.完成。 【烹饪秘笈】 选择原材料时，也可以选择带骨头的鸡肉，这样煲出来的汤会有骨髓的香味，但是要注意焯水时多泡一会儿，把骨头连接处的血污去除干净，不然煲出的汤里会有怪味。 菜谱选自网络！ |
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