美食严选：蒸碗酥肉，闽笋炖煮白萝卜，红烧鱼块，辣椒捣皮蛋

蒸碗酥肉

食材：猪肉、面粉、味精、酱油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋

做法：

1、猪肉切长条，放入面粉，鸡蛋，盐，水，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、起锅烧油，放入肉条，中火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

3、把炸好的酥肉放入碗中，浇后酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

闽笋炖煮白萝卜

食材：笋干、白萝卜、酱油、盐、蔬果粉

做法：

1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透；

2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时；

3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；

4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；

5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会；

6、再加入炸好的笋干翻炒一会；

7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右；

8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可。

红烧鱼块

做法：

1、草鱼切成块，撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀，腌制10~15分钟左右；

2、锅清洗干净后，倒入少量油，将鱼块放锅中小火慢慢煎；

3、待两面变金黄色后，加入少许水煮2~3分钟左右出锅；

4、装盘后撒上少许葱和干红辣椒。

辣椒捣皮蛋

食材： 青椒4个、皮蛋1个、蒜、香油、醋、生抽、盐

做法：

1、大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可；

2、剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。青椒放入碗中，皮蛋切丁放入。锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入蒜中；

3、鸡内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。盛盘即可。