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锅泡藕苗虾球  材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。 做法： 1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。 2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。 3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。 蕃茄青椒炒肉片  食材：蕃茄2大个；青椒2个；猪肉（里脊肉最佳）80克；生抽5毫升；盐5克；淀粉5克；料酒5毫升；香葱两根；油20毫升 做法 1、蕃茄，青椒切滚刀块，猪肉切薄片，香葱切小段。 2、猪肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分钟。 3、锅内放适量油，油热下猪肉滑炒至熟，变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出，锅内留油。 4、用锅内余油，下蕃茄炒出汁，再下青椒，加适量盐（尝下咸淡以自己口味调整），肉是腌过的，只要加足蔬菜的盐量即可。 5、青椒炒至断生，将肉片倒入，翻炒均匀，撒入香葱，即可出锅。 金针菇  食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。 做法： 1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟； 2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段； 3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇 4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定； 5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上 6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上 酸菜炒肉丝  食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐 做法： 1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝； 2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟； 3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用； 桂圆莲子粥  功效：增进记忆：实验研究发现，桂圆莲子粥对全身有补益，另外对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 做法：莲子用水泡10分钟，然后加白糖熬20分钟左右，把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟，开锅即可。 黄瓜小圆饼  材料：黄瓜，面粉，油，盐，葱，鸡蛋 做法： 1、 黄瓜洗净切块，放入适量盐、小葱。 2、 2、用食品料理机打成糊。 3、 把黄瓜糊倒入容器中，加入差不多等量面粉，一个鸡蛋，搅匀。 4、 平底锅里倒薄薄一层油，开小火，将调好的面糊摊入锅中双面煎熟，这个大小的饼，使用的面糊就是火锅汤勺一勺的量。 亚麻籽奇雅子脆片  食材 亚麻籽 / 1杯（不是粉哦）、奇雅子 / 3汤匙、水 / 1杯、葵花籽 / 3汤匙、南瓜子 / 3汤匙、盐 / 1.5茶匙、香料 / 3汤匙、辣椒粉、干牛至、迷迭香或百里香...... 做法 1. 烤箱预热100度，在烤盘中铺上烤盘纸； 2. 用一个大碗，在里面放上亚麻籽、奇雅子以及水，搅和均匀后静置15-20分钟； 3. 将其他的食材也都加入其中，并搅拌； 4. 搅拌后将他们都放入铺好烤盘纸的烤盘中，并在烤箱中烤1.5小时； 5. 翻面后再烤1.5小时，烤好后等待冷却； 6. 冷却后将它们掰成任意大小的块状就可以咯。 茶树菇烧排骨  材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精 做法 1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。 2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。 3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。 酸辣凉拌面  意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量 步 骤 1、黄瓜切成丝备用 2、意大利面煮熟捞出 3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可 番茄虾捞  材料：番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精 做法： 1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用； 2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。 豉香萝卜丝  -材 料-白萝卜1根，小红椒3个、生姜一块，植物油、豆豉、素蚝油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 白萝卜切丝，小红椒切粒，生姜切末 2. 锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水 3. 锅烧热，下油，放生姜和豆豉炒香 4. 下白萝卜丝入锅翻炒 5. 加适量素蠔油，小红椒入锅翻炒 6. 最后加盐和蔬果粉调味即可出锅 翡翠肉卷 材料：卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油 做法： 1、食材洗净，洋葱、胡萝卜、卷心菜切末 2、洋葱爆锅，加入胡萝卜末翻炒之后 3、加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠 4、卷心菜切碎后，用开水焯烫一下 5、熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜，加入盐、胡椒粉拌匀 6、把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中 7、倒入先前熬好的酱汁 8、大火蒸15~20分钟就可以啦 尖椒酿肉 主料：尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克 辅料：生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣 做法： 1、材料准备好 2、猪肉洗净剁成肉泥 3、加入葱姜蒜沫 4、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲 5、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯 6、将肉馅填入尖椒中 7、锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香 8、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中 9、盖上盖子，焖煮约5分钟 十三香肥牛串 做法：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。 2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。 3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。 4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。 5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。 紫薯燕麦粥 -材 料-紫薯 1个、大米 半杯、燕麦片 大半杯、冰糖 适量 -做 法-1. 大米淘洗后加少许水浸泡30分钟 2. 紫薯去皮切小块 3. 紫薯和大米一起入锅加3大碗清水煮开 4. 和大米一起入锅加清水煮开 5. 煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可 6. 喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去 河虾豆腐汤 材料：内酯豆腐、河虾、盐、料酒、老姜、生姜 做法 1、河虾买回来后，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。 2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。 3、再加入1勺生抽，炒匀后加半碗开水一起煮开。 4、然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。出锅前撒上香葱 杭椒牛柳 食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量 做法： 1.准备食材。 2.将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。 3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。 4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。 5.锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油 6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。 7.当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。 8.锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。 9.将所有原料炒匀入味就可以出锅了。 猪舌西洋菜汤 原材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片 制作方法： 猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。 包菜粉丝 主料：五花肉200克 、卷心菜200克、粉丝1把、 红椒2个 调料：食盐、葱、姜、蒜6瓣、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油 做法： 1．包菜洗净切丝、粉丝泡软待用； 2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁； 3．炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香； 4．加老抽、料酒略炒后再放入包菜； 5．包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分； 6．不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。 茶树菇瘦肉汤 食材：猪瘦肉250克、茶树菇50克、蜜枣、姜、盐 做法： 1、将猪瘦肉用刀切成方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出来备用； 2、将茶树菇用水浸泡半个小时之后，剪去根部，充分清洗干净； 3、将姜去皮后，拍扁； 4、汤锅中加入适量的水烧开，放入猪瘦肉、茶树菇、姜、蜜枣、煮开后转中小火煲45分钟即可； 5、然后加入适量的盐调味，出锅即可。 捞菜炒田螺 原料：捞菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克，红椒丁30克，蒜粒20克，紫苏10克。 调料：盐2克，生抽5克，熟猪油50克。 制作： 1、捞菜洗净，用清水浸泡2分钟，取出切小丁。 2、锅入熟猪油20克，烧至五成热时，放入田螺肉，小火炒至九成熟。 3、锅入剩余的熟猪油，烧至五成热时，先放入捞菜头，小火煸炒至香，然后下红椒、蒜粒爆香，最后下入田螺肉、大蒜叶和剩余的调料，大火炒匀即可。 排骨烧冬笋 材料： 排骨 (400克)、冬笋 (2个)，冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量) 做法： 1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡； 2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒； 3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水； 4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟； 5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火， 煮上二十分钟； 6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可； 7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。 盐焗鹰嘴豆 -材 料-鹰嘴豆 300g、盐焗粉 15g、橄榄油 5g -做 法-1. 鹰嘴豆浸泡过夜 2. 泡发后煮25分钟，沥干水 4. 拌入海天盐焗粉、适量橄榄油拌匀 5. 放在垫了锡纸的烤盘里，摆放均匀 6. 烤箱200℃，烤30分钟，每10分钟拿出来翻一下身 7. 烤到酥酥脆脆就可以了 素炒双耳 材料：黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许 做法 （提前准备：将干黑木耳用水泡发变大后洗干净，木耳菜提前洗干净甩去水分密封，冰箱冷藏） 1、热锅热油，放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。 2、倒入木耳菜开大火翻炒1分钟，再倒入黑木耳、盐继续炒1分钟。 3、倒入蚝油1小勺，炒匀即可关火装盘。 |
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