油条是咱们中国的是一种传统小吃,平时在早餐店可以看到它的存在。它跟豆浆是最佳的早餐食物搭配。刚炸出锅的油条,色泽金黄,看着就相当的有食欲,吃起来口感酥脆可口,如果搭配着豆浆一起吃,简直是营养美味又好吃。 油条虽然好吃,但是很多人觉得,去路边摊吃的油条不干净,不卫生。自己想在家里做,却又不懂油条的具体做法。关于油条的家庭版做法,小厨特意请教了一位开了20多年早餐店的老板,这位早餐店老板给我分享了一个炸油条的好方法。做出来的油条金黄酥脆超好吃。 家庭版香酥炸油条标准做法。 第二步,准备一个干净的碗,打入一个鸡蛋,加入适量的温水,少许食用油,用筷子搅拌均匀后倒入面盆中。接着用筷子把面粉搅拌成面絮状。切记不要转圈搅动,要划十字搅拌。目的是为了防止面团产生筋性。 第三步,面粉搅拌成面絮状时,接下来就开始用揣面,记住是揣面不是揉面。将手掌成拳头,反复的揣面,直到面团表面呈光滑状时即可。 第五步,从冰箱中取出醒发好面团,放入案板上撒上适量的干面粉。然后用手将面团先拉长再压扁。用刀将成条状的面团分割成大小均匀面片。将两个面片叠放在一起,用一根筷子从面片的中间压一下,使两块面片粘在一起即可。 第六步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,用双手将面皮拉长,然后下入油锅中进行炸。记住炸的时候要用筷子不同的翻动,这样不仅能保证油条受热均匀,膨胀更快,而且还更加的酥脆。 第七步,油条炸制表面金黄酥脆时,捞出来控干净油就可以吃了。关于炸油条的做法大家学会了吗?按照以上方法在家里炸出来的油条,不仅干净卫生,而且金黄酥脆超好吃。喜欢吃油条的朋友赶快试一下吧。 |
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