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今日份美食有什么，一起来看看吧！ ①戚风蛋糕 准备材料：5个鸡蛋，40g花生油，60g低筋面粉，30g白糖,40g纯牛奶，。一、在碗里加入40克纯牛奶和40克花生油搅拌至完成融合即可，加入60克低筋面粉Z字形搅拌均匀，画圈搅拌的面糊容易起筋，影响口感。二、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清需要装在无水无油的盘里，放进冰箱冷藏一会更容易打发，放一旁备用。三、蛋黄放在搅拌好的面糊中，继续搅拌至面糊和蛋黄均匀混合，放一旁备用。四、下一步打发蛋清，在蛋清中加入30g白糖，打发至提起打蛋器，蛋白有坚挺的小尖角，则蛋白打发成功。五、把打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，翻拌均匀，在翻拌的过程中要注意手法，只能翻拌，翻拌搅匀，蛋白不易消泡，烤出来的蛋糕蓬松，不塌陷。六、烤箱150度预热20分钟，上下火150度放中层烤一个小时左右。  ②胡椒鸡翅 准备材料：鸡翅，胡椒粉，料酒，盐，油，生抽，老抽。用牙签在鸡翅上扎小洞方便入味，放上胡椒粉，盐，料酒腌制半小时以上，腌制好的鸡翅下锅煎，锅中不需要倒油，煎至两面金黄即可，洒上水，加入胡椒粉，生抽，老抽，生抽老抽少放点，腌制的时候鸡翅已经带有咸味了，所以生抽老抽不必多加，只是为了生色，加好调料后盖上盖子焖5-8分钟即可出锅。胡椒鸡翅还有一种油炸的做法，需要准备胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包糠，料酒，盐。鸡翅提前腌制，方法和上面的一样，腌制好鸡翅后调面糊。面粉和水按1：1的比例调制面糊，加上两个鸡蛋搅拌均匀，加上鸡蛋让炸出来的鸡翅更蓬松，加上胡椒粉，五香粉调味，增香。把腌制好的鸡翅按一层面糊，一层面包糠的顺序裹好，放一旁待炸。锅中倒油，油温烧至下入筷子，筷子周围冒泡即可放入鸡翅，放入鸡翅后要用小火或者中火慢炸，大火炸的话，会导致里面还没熟透，外面就已经焦了的情况出现。炸好后的鸡翅洒上一点胡椒粉，一口下去，从里到外都是胡椒的香咸味，配上鲜嫩多汁的鸡翅，让人不能自拔啊。  ③凉拌鸡腿 凉拌鸡腿真的是一道巨下饭的菜，准备食材：鸡腿，香菜，黄瓜，小米椒，蒜末，白糖，醋，生抽，老抽，盐，鸡精，花生油。在鸡腿上划刀，这样鸡腿更容易熟，锅中倒水，鸡腿冷水下锅，煮10-15分钟，把鸡腿煮熟透，煮熟透的鸡腿捞出过冷水，顺便洗去表皮上的浮沫，待鸡腿不烫手后，把鸡腿肉撕成丝，嫌麻烦也可以不斯，整个啃更过瘾，只是可能不入味，撕好的鸡腿肉放在一旁备用，把香菜切碎，黄瓜切丝放一旁备用。在碗里放入小米椒，蒜末，醋，白糖，生抽，老抽，盐，少许鸡精，搅拌均匀，锅中倒油烧热，油不需要太多，太多油吃起来会油腻，热油迅速倒进碗里，炸香调料，待热油变凉后和香菜，黄瓜一起倒进鸡腿丝中搅拌均匀，这样，一盘下饭的凉拌鸡腿就做好了。这道菜也可以做成一道减脂餐，把调料换成醋，蒜，小米辣，生抽，老抽，花椒油或者不加油，和黄瓜，花菜一起凉拌，这样一道低热量高蛋白荤素搭配的减脂菜就做好了。  今天分享的食谱，你感兴趣吗？你还想知道更多什么菜式，评论区告诉我吧，或者你有什么更好的菜谱也可以分享给我哦。 |
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