|
「济宁作家原创作品 文学爱好者交流园地 」 孔孟之乡 | 礼义之邦 | 物华天宝 | 人杰地灵 
作者：焦克志 
小时候，最爱喝母亲熬的豆子粥。 母亲常说：“宁可三日无肉，不能一日无豆”。可见，豆类食品在母亲心目中的地位。记忆中每年秋收以后，母亲都要走几里地，到集市场买些黄豆、绿豆、黑豆、豇豆、红小豆之类的豆子，带回家，用簸箕簸干净，凉晒好，用麻油纸包了，放到瓮里存起来。母亲熬制豆子粥的时候，先取一种或几种豆子放在水里仔细淘洗。那些浮在水面上的，都是不实成的。母亲用笊篱搭出来，放石臼里舂了，拌上麦麸，喂鸡喂鸭。那些沉在底下的，才是精品，过水几遍后，才能下锅做粥。开始煮豆的时候，水不添多，母亲爱用细火慢慢熬炖。她总是那么有耐心，不急不躁的管着火。让水缓缓地变热变烫，让热气一点一点地浸润到豆子里。静静地等着水开，静静地看着水的蒸汽在锅盖上冉冉升起，在氤氲缭绕的水汽中静静地细数着那些煮豆的时光。豆子在沸水里翻滚跃动着。母亲常常迎着水开的当头，向锅里浇半瓢冷水让豆子醒一醒。她说，让膨胀的豆子见见凉水收收身，这样会熟得好，出香多。用冷水击打的次数不能勤，一两次就好。凡事有度，过犹不及。即使再坚硬的豆子，击过头、煮过头也就没有味了。豆有九分熟的时候，母亲把和好的面糊下进去，用勺子搅拌均匀，等锅开了，还不着急舀盛。她抽出明火，用火棍拨弄着灶膛里的底火，做着熬粥的最后工序。她要让粥捂一捂，焖一会儿，这样才有好口感。每当把粥熬好，揭开锅盖的时候，豆和面的香气都会扑鼻而来。锅的周边煽着薄如蝉翼的锅翘，炸开腰的豆子偎靠着锅沿，中间的地方还冒着气泡，香喷喷的豆子粥仿佛还在眨着调皮的眼睛。无论春秋冬夏，母亲都会精心地熬制着那一锅一锅的豆子粥。吃饭的时候，每人喝上两大碗，满口生香，怡心养人。现在回忆起来，还都念念不忘。我们喝着母亲熬制的豆子粥慢慢地长大了，也从母亲熬粥的过程中，明白了很多做事做人的道理。
作者简介：
焦克志，毕业于上世纪八十年代济宁师范专科学校，所学专业为汉语言文学专业。毕业后一直在微山县两城镇从事教育教学工作，工作勤恳、任劳任怨，笃信“一分耕耘，一分收获”的道理。
|
