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文丨被写作耽误营养师 相信很多网友都听说过“天然胰岛素”这个词，从字面意思来看，似乎对有降血糖的功效，而且又很天然的样子，这让很多对降糖药有抵触的糖友们看到了希望。 然而，这种想法虽然很美好，笔者也希望真的存在，但是我们必须认清一个事实：所有关于“天然胰岛素”的说法，本身就是一个伪命题，或者说是个完全没有科学依据的骗局，临床上根本就没有天然胰岛素的说法。 我们体内的胰岛素是由胰腺中的胰岛β细胞分泌的，而应用在糖尿病患者治疗上使用的胰岛素，是由动物体内提取通过人工参与制成的，食物中是不可能提取出胰岛素的，而且退一万步说，食物中如果真的存在胰岛素，那口服进入人体后，也会被消化系统中的各种酶破坏，达不到降糖的效果，这也是为什么胰岛素只能注射而不能口服的原因。 所以，说芋头是天然胰岛素的说法并不正确。 不过芋头这种食物，对于糖尿病患者来说，如果替代一小部分米面主食，作为粗杂粮添加到主食中，还是具有一定好处的，可以帮助控制餐后血糖，或许这也是一些人误认为芋头可以降血糖的原因所在。
同时，芋头的营养价值也比较高，其中含有丰富的半乳糖体和黏液素，半乳糖体属于膳食纤维的一种，不仅可以延缓食物消化吸收的速度，降低血糖反应，对血脂的调节、肠道的健康和免疫功能还有一定促进意义。 而且黏液素也具有保护黏膜组织的作用，对口腔、胃肠道等有保护作用，从而有益于降低传染性疾病风险及黏膜损伤的问题。 此外，芋头中的维生素B1、B2、以及其他矿物质含量也很丰富，对于糖尿患者促进糖脂代谢、预防神经系统病变也有一定的助益。 总之呢，芋头并没有降糖的功效，也不是什么所谓的天然胰岛素，但糖尿病患者是可以适量食用的，考虑到其碳水化合物含量偏高，所以推荐作为主食来摄入，每次控制在50～100克为宜，大概需要替换掉25～50克的米饭。 说完芋头，我们再来聊聊推荐糖尿病患者选择的4种主食关于主食的选择，我们先来看看权威指南怎么说，在2017版的《中国2型糖尿病膳食指南》中指出：糖尿病患者的主食选择，建议全谷物、杂豆类等粗杂粮占主食总摄入量的三分之一。  2017版《中国2型糖尿病膳食指南》截图 上面提到的芋头，便属于粗杂粮中薯类（还包括地瓜、土豆、山药等）的范畴，而各种豆类（大豆除外）、玉米、糙米等等都是粗杂粮的范畴。 比较推荐糖尿病患者选择的主食： ①糙米。糙米的升糖指数小于大米，食用后血糖升高速度不会太快，糙米保留了大米中所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量的膳食纤维及微量元素，对改善糖友们的便秘、新城代谢及免疫力有帮助。 ②燕麦。燕麦可能很多糖友们比较熟悉的粗粮了，燕麦具有高蛋白、高纤维的特点，其中的纤维包含了可溶性及不溶性的膳食纤维，同时燕麦还含有亚油酸，它们共同作用能够在一定程度上阻止食物中的油脂和胆固醇在肠道吸收，并促进其排出体外，而且燕麦的饱腹感较强，蛋白质含量较好，是糖友们理想的主食选择之一。 ③荞麦。荞麦的GI值为54，它的蛋白质、维生素B族等含量远高于大米、面粉，同时荞麦中含有的芦丁、荞麦碱、黄酮类物质，对血压、心肌功能及血管壁健康有好处，进而有利于降低糖尿病合并心血管疾病的风险，也比较适合糖尿病合并冠心病等人群食用。 此外，荞麦中含有丰富的烟酸成分，可以促进机体的新陈代谢，含有的铬元素不仅可以提高糖脂类在体内的代谢，还能提高胰岛素的功能，辅助胰岛素将糖类转化成能量。 ④玉米。玉米中含有的粗纤维，比精细米面高出4到10倍，促进肠道蠕动以及代谢废物的排出作用明显，同时玉米中富含的类胡萝卜素、叶黄素是眼睛喜爱的营养素，不仅可以预防白内障的发生，对预防糖尿病视网膜病变同样有益。此外，玉米中还含有谷胱甘肽、维生素E、亚油酸、橄榄酸等有益成分，具有促进肝脏代谢及解毒能力、预防胆固醇沉积血管壁、降低血管炎症反应等益处，也比较适合糖友们列入主食的选择。 当然，糖友们的主食选择不仅限于上述的推荐，可以根据自身的喜好、方便程度、胃肠接受程度等方面综合考虑与选择，总之，学会粗细搭配的主食，是糖友们饮食控糖的第一步，也是需要一直坚持的措施。 控制血糖没有捷径可走，千万不要把希望寄托在不切实际的“骗局”上，好好吃饭，合理搭配，适当运动，规范用药，收获的不仅仅是血糖平稳达标，还可以大大降低糖尿病可能引发的各种并发症，从而长久的获益。
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