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五花肉炒韭花  材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许 做法： 1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎 2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉 3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可 4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉 5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽 6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉 7、加入韭菜花 8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦） 手撕杏鲍菇  食材：杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油； 做法： 1、杏鲍菇洗净后撕成大片，然后撕成筷子大小的竖条状，小葱切段、小米椒切小段，蒜切片备用； 2、热锅凉油，油热后，倒入蒜和葱白爆香，接着放入杏鲍菇煸炒，炒至水分干掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，适量盐，翻炒均匀； 3、起锅前淋几滴芝麻油即可盛盘。 白灼牛百叶  食材：姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精 做法 1、牛百叶洗净，切丝 2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉 3、放入辣椒油，花椒油，味精 4、锅中倒入油，放一只干辣椒 5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用 油焖冬瓜  材料：冬瓜姜酱油 做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末; 2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香 3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟 4.加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
 原材料：水磨糯米粉100克，水100克，白糖20克，植物油10克，砂糖桔6个，椰蓉少许 制作步骤： 1、糯米粉加入同等重量的水，再加10克植物油，用手抽搅拌均匀，呈没有干粉的和酸奶粘稠度差不多的面糊状。 2、锅内加水烧开，把面糊放入锅中蒸12~15分钟。 3、蒸好的糯米面团取出晾一会，待不烫手后，用汤匙辅助将其倒在保鲜膜上，借助保鲜膜整形成长条状。 4、再平均分成6个小剂子。 5、另取一块保鲜膜，取一个小剂子，再次借助保鲜膜将其搓圆压扁，成一个小饼状。 6、上面放一个剥好皮的砂糖桔，包的时候要记住砂糖桔的方向，这样才能横着切出好看的切面。 7、用手在保鲜膜的外边，将糯米团四周向中间聚拢，然后扭一扭把上面的收口处黏住，这样一个砂糖桔大福就轻松搞定了。 8、准备一点椰蓉，做好的大福放在椰蓉里滚一圈，让其沾满椰蓉，再依次做好其他的大福即可。 驴打滚  原材料：糯米粉150克，粘米粉20克，温水150克，玉米油10克，红豆沙适量，黄豆粉 制作过程： 1、将糯米粉、粘米粉放入盆中，加入10克玉米油、150克温水和成柔软的面团。 2、取一个盘子，在底部和四周涂抹点油，把面团平铺到盘子里，这样摊开熟的比较快。 3、锅内加水烧开，放入盘子蒸15分钟，将其蒸熟。 4、炒锅烧至微热，放入黄豆面小火慢慢煸炒，直至颜色变得更深一些，炒熟关火，盛出后晾凉。 5、蒸好的糯米团晾凉，在揉面垫上铺一层保鲜膜，取出糯米面团放在上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。 6、上面均匀的铺上一层红豆沙。 7、然后从一头卷起，尽量卷的紧实一些 8、表面再撒上一层熟黄豆粉即可，这小点心就成了，吃之前用刀切成小块食用。 艾窝窝  原材料：糯米200克，红豆沙适量，面粉50克，蔓越莓干少许 制作过程： 1、先将糯米淘洗干净，加入一些清水浸泡4个小时以上。 2、将糯米的水分先控干，放入盘子中，再另外加入约60克的清水，放入锅中蒸半小时将其蒸熟。 3、糯米取出，用擀面杖捣一捣，让其更粘稠，也可以加入少许开水更好操作。 4、取大约50克的中筋面粉，放入小碗中盖上保鲜膜，入锅中火蒸15分钟蒸熟，取出后过一遍筛。 5、糯米从盘子中取出，表面沾上一些熟面粉，这样避免粘手，搓成长条状，再分成8等份并搓圆。 6、取一份糯米团，用擀面杖擀薄，中间放入豆沙馅，将其包好，收口捏紧。 7、全部做好的艾窝窝表面再次沾上熟面粉，上面放上一个蔓越莓干装饰即可。 糯米蛋  原材料：生的咸鸭蛋15个，糯米250克，豌豆半小碗，五花肉，锡纸 调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜 制作过程： 1、糯米至少提前浸泡3个小时以上，如果能浸泡过夜更好。 2、五花肉切成小块，加入姜片、少许生抽、老抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制一会，豌豆剥出清洗干净。 3、泡好的糯米控干水分，加入豌豆和五花肉（姜片捡出），再加入1小勺盐、1小勺白糖和一些生抽、老抽搅拌均匀。 4、咸鸭蛋清洗干净，用汤匙在咸鸭蛋的小头敲一下，用手剥掉蛋壳，注意开口不要太大。 5、将咸鸭蛋的蛋清控出来，尽量控的干净一些，所有的咸鸭蛋都准备好。 6、用小勺将糯米灌入鸭蛋中，再用筷子捅进去，但是别太用力，别将蛋壳捅破了，直到灌满蛋壳。 7、然后将装好糯米的咸鸭蛋用锡纸包好，包一层就可以，不要包裹太厚，会不容易蒸熟。 8、蒸锅内加入足够的水，将糯米蛋全部都放入锅中，烧开后中火偏小一点蒸1小时30分钟，如果想更快的话，可以用压力锅。 青椒土豆丝  1.土豆提前切好泡水里，然后沥起备用 2.青椒切好备用 3.葱姜蒜花椒备用 4.锅里倒油预热 5.葱姜蒜花椒爆香 6.倒入青椒翻炒一分钟 7.倒入土豆丝翻炒 8.加盐，加醋翻炒均匀即可出锅 包抄手  1.方型的皮子 2.放馅 3.对折成一个三角型 4.在三角型的一端抹点馅 煎鸡翅  1.这是淹好的鸡翅。买来的鸡翅洗干净，在鸡翅上划两刀，为的是让入味，用酱油，姜丝，葱丝，盐，拌匀了淹制，这是昨晚淹的，今早上煎的， 2.热锅， 3.锅已经热，倒入油，花生油，不要太多，因为煎鸡翅的时候会出油， 4.倒入鸡翅，小火慢煎，千万不要火大唠， 5.煎一会翻翻面，继续小火慢煎， 6.继续慢慢煎，让它熟透了， 7.煎会再给翻翻面，已经差不多熟了， 8.要多翻几次面，这样能熟透了， 9.这样已经熟了，可以出锅唠， 风味萝卜皮 1.白萝卜洗净取皮，切块，用精盐腌渍2小时，再用水将盐冲净，红辣椒切丁，大蒜拍碎。 2.小米椒切碎，与生抽，陈醋 ，精盐 白糖搅匀，装坛，加凉开水，放入白萝卜皮浸泡1天，取出装盘。 糖桂花年糕 原材料：糯米粉，粘米粉，糖桂花，红豆沙 制作过程： 1、糯米粉、粘米粉（大米粉）2：1的比例，加入3大勺糖桂花、再加入适量清水，和成软硬适中的面团，放一边醒面15分钟左右。 2、醒好的面团均匀的分成三等份。乐扣的盒子下面铺锡纸，取一份面团用手压薄一些，然后放在盒子底部，整理平整。 3、上面均匀的涂抹一层红豆沙，再放一层面团整理平整；再铺一层红豆沙。 4、最后再放一层面团整理后上面淋入少许糖桂花。 5、锅内放水凉水入锅，大火开锅后转中小火蒸半小时。蒸的时间看自己的盒子大小和年糕薄厚来调整。 6、略晾一会后切小块食用。这个一定要趁热食用，软糯香甜很好吃，晾凉后会有一点硬。 茄汁年糕 原材料：火锅年糕 所用调料：盐，番茄酱，生抽，香醋，白糖，植物油，熟白芝麻 制作步骤： 1、准备点火锅年糕。 2、煮锅加水烧开，将年糕一片片的下入锅中，煮几分钟，直至年糕煮软煮透。 3、然后将其捞出浸泡到凉开水中，避免年糕沾到一起，也可以使年糕口感更筋道。 4、炒锅加植物油，加一些番茄酱、生抽和香醋各1汤匙，白糖2汤匙和少许盐，再加一些清水，搅拌均匀，酱汁的口味按照自己喜好调整。 5、年糕捞出放入锅中，大火烧开后煮几分钟，直至汤汁粘稠，年糕表面都沾上酱汁关火，盛出后撒上一点熟白芝麻。 凉拌老虎菜 1.准备食材 2.黄瓜切丝 3.青椒切丝 4.香葱切丝 5.香菜切段，红椒切丝。 6.将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。 7.加红椒丝，香菜段搅拌均匀。 海参蒸排骨 1.水烧开后，放姜片、料酒、海参，煮五分钟去海参的腥味。 2.准备好葱姜蒜 3.热锅冷油，但是少量油，翻炒排骨片刻，并加入葱姜蒜。 4.加入切块的海参，还加入料酒、酱油、盐继续翻炒。 5.加入少量水。 自制卤肉 1.准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈 2.五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶 3.锅里放入少许油，放入洋葱和姜片 4.煸香之后放入五花肉翻炒 5.加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶 6.翻炒均匀 7.放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时 8.大火慢慢收汁 腐竹烧肉 1.腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。 2.梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。 3.锅烧热后，放入30克花生油。 4.放入10克冰糖，至冰糖完全融化。 5.放入切好的梅花肉。 6.翻炒至肉上色。 7.放入姜蒜煸炒，再放入料酒20克。 8.锅内放开水，没过梅花肉。撇去少许浮沫。 9.放入卤肉包和20克味极鲜。（取出一半的卤料） 10.水烧开后，盖锅盖小火焖煮一个小时。 11.放入腐竹，盖锅盖再焖煮30分钟。 蒜蓉虾球蒸白菜 材料：白菜500g 虾仁6只 粉丝1小把 大蒜8瓣、盐适量 1粉丝提前用冷水泡软备用。 2白菜洗净，切成细丝。 3虾仁横剖成2半。 4大蒜捣成蒜蓉备用。 5将泡好的粉丝铺在盘中。 6上面均匀的码上白菜丝。 7然后放入虾仁备用。 8炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。 9倒入鱼豉油。 10煮滚。 11将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。 12然后将白菜放入蒸锅中。 13开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。 肥牛盖饭 食材： 肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、蚝油、 味噌 、白糖、料酒、胡椒粉 做法 1、洋葱、西芹和胡萝卜切开放锅中，加水，大火烧开 2、小火煮二十分钟捞出，煮开汤汁放肥牛，涮至变色捞出 3、过滤浮沫，加生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀 4、烧开即成浇汁，将西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整 5、放入加盐的开水锅里焯一下捞出，控干备用 6、炒锅放油将洋葱丝煸炒一下，加入浇汁调味略滚 7、然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上 8、再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热 9、盖在洋葱丝上，摆上配菜，淋上浇汁即可 香辣牛肉干 配料： 牛腱子 两斤、八角两个、桂皮一小段、香叶三片、料酒三勺、蚝油一勺、生抽两勺、辣椒粉一勺、 孜然粉 一勺、黑胡椒粉一勺、鸡精一勺 1、提前从市场、超市买回两斤牛腱子。用刀切成小块，放到清水里浸泡两个小时以上，期间要多换上几次水，每次换水的时候，都要搓洗几遍，这样才能更好地将牛腱子里面的血水泡出来。 2、在牛腱子泡血水的时候，我们准备下一会要用到的煮肉香料。八角、香叶、桂皮用清水冲洗干净表面。生姜和葱白洗净，葱白切断、生姜切片，放到一边待用。 3、浸泡的好的牛腱子捞出，放到炖锅里，然后向锅里倒入适量的凉水，凉水的量要没过全部的 牛腱子肉 。 4、接着将刚才备好的香辛料、料酒以及生抽倒进锅里，开大火炖煮。 5、炖煮的时候，会发现锅里煮出来一些血沫，这时候我们用汤勺一点点将它们撇出来，倒掉不要。等血沫撇干净后，就将火候调成小火，慢慢炖煮牛腱子。 6、直到将牛腱子肉煮至软烂就可以了。时间可能比较长，大约四十分钟到一个小时。很多人不知道怎么看牛腱子有没有煮熟，这时候我们可以用一根筷子来解决这个问题，一般煮熟的牛腱子肉，可以将一根筷子轻松地插进去就可以了。 7、事先备好一盆凉水，煮熟的牛腱子捞出来，控下热水后，直接放进备好的凉水盆子里，用手搓洗牛腱子，将其表面搓洗干净，然后捞出，放到阴凉处控水沥干。控干水的牛腱子肉放到案板上，用切熟肉的刀直接将它切成条状。 8、准备干净的平底锅，放到炉火上，将锅里的水分烧干后，不用放油，直接将切好的牛肉条倒进锅里，小火慢慢炒，将牛肉条里的水分炒干。如果太多的话，可以分成几份，一份份地炒。 9、不断用锅铲翻炒牛肉条，直到将牛肉条炒干后，就向锅里倒入适量的胡椒粉、孜然粉、椒盐粉，用锅铲煸炒均匀，让每一个牛肉条都裹上调料粉。 10、拌均匀后，小火翻炒三分钟后，就向里面加入蚝油和辣椒粉，拌均匀，继续翻炒两分钟。 11、最后倒入白芝麻，不停搅拌两分钟后，就可以关火了。在关火后，立马加入半勺鸡精，然后利用余热，翻炒均匀就可以了。 今天介绍的美食做法你学会了吗？如果您喜欢，就点个赞吧，您的点赞、评论、收藏、转发就是对小编最大的支持，小编也将不间断为大家带来更多美食的做法，丰富大家的生活哦！ |
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