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一位老人家，都91岁高龄了，深蹲爬楼梯毫不费力，买菜洗碗家务活全包，连蹦豆他都能嚼，吃得嘎蹦嘎蹦响，精气神十足，简直令人难以置信，他说：全靠吃对了，才会有今天的好身体！ ▲央视揭秘91岁长寿老人餐桌上的秘密 老人家名叫常绍芬，75岁得了脑动脉硬化，后来虽然治好了病，却落下了一堆毛病，整个人都病怏怏的。 受在同仁堂工作儿子的启发，常老先生的餐桌上，开始多了“一碟小菜”，没想到一两个月后感觉很不错：腿脚有力些了，牙口变好一些，从此这道小菜就没断过。 常老先生说：别小看这两勺，坚持多年，特别好！很多人都跟他学了，70多岁的邻居老沈也跟着他一直吃这道小菜。 今天就把常老餐桌上的这个“秘密”告诉大家，有心脑血管疾病的，都可以学一学哦！  每天两勺，精气神十足 常老的这道小菜，其实就是咱们常见的黑豆，只不过，他吃的黑豆有些特别。 黑豆含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，自古就被中医列为上好的滋补食品。 黑豆还被誉为“肾之谷”，外形似肾脏，肾虚或肾气不足的人，可以多吃黑豆。 世界卫生组织资助的一项五国研究发现，每天吃20克黑豆，可以降低死亡风险。绝大多数长寿老人的共同特点就是喜爱吃黑豆。 但黑豆生吃，味道不好，还不容易消化；煮熟了吃，营养成分又会被高温分解掉，到底怎么吃才能两全其美呢？ 常老先生给了我们答案，也是他吃黑豆的特别之处：用醋泡，每天吃用醋泡过的黑豆，既充分的保留了营养，又很好消化吸收。 醋泡黑豆，其实在我国最早的汉医方书，《五十二病方》中就有记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。” 为什么小小几粒醋泡黑豆会这么神奇呢？ 黑豆+醋，是养生食谱中的天仙配，老陈醋能够将黑豆的营养元素溶解出来。醋主收敛，又能把黑豆的力量更好地锁住，更方便身体吸收和消化，营养更好，同时又赋予黑豆香软口感，尝起来也十分美味。  名老中医的养生小菜 醋泡黑豆其实一直都是中医的黄金验方，黑豆味甘性平，入肝肾二经，肝肾不太好的人群，可以经常食用。 ▲名老中医介绍醋泡黑豆补肾益肝 83岁的名老中医田从豁，耳聪目明，身体十分健康，做客养生堂节目时，推荐了他坚持吃了十几年的养生小菜，醋泡黑豆，每天吃十几粒。 醋泡黑豆中含有大量的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亚麻酸等，血压高、血脂高、血糖高的人群，也可以每天吃上一点醋泡黑豆。
 改善视力，预防眼部疾病 醋泡黑豆中富含抗氧化成分---花青素和对眼睛有益的维生素A，能改善视力下降、眼睛疼痛、干涩等。
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