火遍全网的美食，只需一碗面粉，做法比面包简单，味道不输面包。 今年春节由于特殊原因，大家宅家的时间比较长，全民宅家，全民都变成了厨师，各种各样的美食应运而生，在网上先是火了一波凉皮，紧接着面包蛋糕、油条又火了，这几天这个花样花卷又火了。  不得不佩服全民的智慧，美味花样层出不迭，对美味的想象力无穷无尽，真是把美味做到了极致。 今天分享一款漂亮的花卷，好看好吃，做法比面包简单，只需一碗面粉，味道不输面包。  打开锅盖，热气腾腾的、漂亮的大花卷映入眼帘，花卷的醇香味扑鼻而来，大大的花卷，两个就放一层笼屉，出锅松软好吃。 这么好看好吃的花卷，做法却是极其简单的，让我们来看看具体的做法：  所需食材：普通面粉300克，发酵粉2克，温水适量，姜黄粉一小勺，油适量。 1、先给面盆里面筛入300克面粉，放2克发酵粉，加适量温水和面，面团要和得偏软一些，蒸出来的花卷更加的松软好吃。 面团和好后，放入面盆里面盖上锅盖，放温暖处发酵，大约需要一个小时就发酵好了，如果着急吃，可以提前发面团，或者给锅里烧一些热水，水温不烫手就行，把面盆放入热水锅里，大约半小时面团就发酵好了。  2、拿出发酵好的面团，揉一揉，然后分成大小均匀的四个面剂子，今天蒸四个花卷，这种花样的花卷，蒸的大一些比较好看，大一点才能显出大气和漂亮来。  3、拿一个面剂子，压扁擀开，这里注意：不要擀得太薄，大约一厘米多就可以了，太薄了，二次发酵不起来，蒸出来的花卷样子看起来不饱满，吃起来也不够松软。 擀成长方形的面饼，给上面刷一层熟油，再撒一层姜黄粉，最后再撒一层干面粉，这里撒干面粉，一来可以吸收油，防止漏油酥，二来可以使蒸出来的花卷层次更加的分明。  4、我们家人喜欢吃姜黄味道的花卷，所以我用了姜黄蒸花卷，这里可以用自己喜欢的任何调料来卷。 可以卷香豆子，可以卷蔬菜粒，可以卷火腿肠粒，总之是自己喜欢什么就卷什么，没有局限性。 把擀开的长方形的面饼从一头卷起来。  5、卷起来后，从中间切开，注意顶部不要切断。  6、然后把两根面条，就像编辫子那样，交换着从顶部编起来，最后把两根面条的尾部捏在一起。  7、编起来后，再捏住顶部转圈盘起来，最后把小尾巴压到花卷的下面。  8、一个完整的花卷生胚就做好了。依次全部做好，放入蒸锅笼屉上，二次发酵十分钟左右，能看见二次发酵的饱满、胖乎乎的，就开大火蒸花卷。 需要注意：二次发酵一定要发酵成功，失败的案例往往是前面的步骤都没有问题，就是容易在二次发酵上失败，二次发酵不成功，就蒸不出来松软好吃的花卷。 这个花卷比较大，蒸的时间也稍微长一些，需要二十五分钟。 有朋友问我，有人说蒸花卷需要二十分钟，有人说需要三十分钟，到底需要多少分钟？ 蒸花卷需要多少分钟，取决于花卷的大小形状和要蒸多少数量来决定的。 如果花卷蒸出来比拳头还小，并且只有一层笼屉，蒸十五分钟分钟就可以了，如果蒸出来的花卷比拳头还大，而且还是两层，那么至少要蒸二十五分钟了。  9、漂亮的花卷出锅了，非常的松软好吃，咬一口，有浓浓的姜黄香味。 有网友问我，你家老用姜黄蒸花卷，姜黄是什么？ 姜黄是一种多年生，有香味的草本植物，是姜黄科植物姜黄的根茎，因为形状像我们经常吃的生姜，颜色又是黄色的，所以叫做姜黄。 姜黄既有药用价值，也可做调味品和黄色着色剂，是天然的食物染料，是家庭使用的普通调味料，咖喱粉就有姜黄的成分。 姜黄的营养价值也很高，具有抗氧化、抗炎、行气活血、止痛的功效。我们家人都爱吃姜黄花卷，是因为用姜黄蒸出来的花卷颜色好看，而且味道好吃，常吃不厌。 |
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