别人都贴秋膘，我却靠它吃瘦5斤！一蒸就搞定

日历翻过今天，就进入9月了。

真快呀，转眼2020年就只剩下1/3了。

有一件要紧的事情，在今天开篇前必须要做！

没错，就是菜菜家今年的新日历，是时候该启动了。

把我做过的菜谱集结成日历，按照季节时令，安排成你们一年的伙食，这事我已经连续做了两年。

也得到了很多朋友的喜欢。每年日历开售，大家都二话不说下单捧场！

有人一买就是4本👇

有人连盒子都舍不得扔👇

有人跟着日历，把每天的日子，都过得闪闪发亮！👇

薄薄的纸张，有着电子屏幕永远无法替代的温暖质感，也成为了你我之间，特殊而强韧的连接。

关于今年的日历，我们想再突破下自己，玩点不一样的。尽管按照去年的模式，再出一本新的美味日历，才是最简单省心的方式。

为此，我们内部的日历立项会议两周前就开始了，我们对比研究了不下20本网红日历，脑暴会开了一轮又一轮。

我们还在菜菜家的粉丝群里，发出了不下1000份的调查问卷，从头梳理你们心目中日历的模样：

最后，我们决定，要邀请屏幕前的你，来和我们共创2021年的菜菜家日历！

冒出这个想法，是受到了前几天一则留言的启发：

你们总夸我的文章好，殊不知你们才是生活的作者，时时刻刻都写得温暖柔情。

尤其在经历了这么多动荡之后，日子有了重量，记录有了意义。

我们把日历里10%的份额留白，希望把这些平凡不平凡的故事写进日历里，当做是2020预存给2021的平安祈祷。

希望下一年你遇到不顺遂，或者伤心疲惫时，翻开某一页故事，陌生人的温情，也许能给你莫大的力量。

日历剩下的90%内容，我们今年也会再升级。

不再按每日一个菜谱的思路来编写，而是将菜菜在厨房里的随想感悟、多年的下厨经验习得、餐桌上的美好点滴等整合成册，会更好看！更有料！

我们还给它取了个新名字叫：【2021小食光】，因为平凡小日子里，是食物让我们的生活闪闪发光啊！

我们的设计小姐姐已经加班加点，火速完成了日历的十几版设计。

我们内部初步票选后，确定将从以下三个方案中选其一，也请你们告诉我最中意哪个？

方案一【一口米】

方案二【来碗里】

方案三【收纳盒】

我们的2021日历“小食光”，预计会不晚于10月底发出首批！

在初步评估成本之后，市场定价98元，用料会延续去年的高精良，制作细节依然考究，内容则扎实温暖，大家可以真心期待一下。

也给今天进来云吃饭的各位，准备了特别礼遇：

8.31-9.13下单预定，享受粉丝早鸟价5折，也就是49元即可拿下它！（早鸟预售期，限量1000本，每人限购2本）

戳图即可下单预定

49元什么概念？说实话，我们的实际成本都要高于这个数！

而且菜菜在此还提供额外保价服务，也就是承诺后续售价绝不会低于早鸟价，低于49可100%退还差价。

全年最划算买菜菜家日历，就是今天了！还不快抢！

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交易担保 一口幸福 【预售10月发货】菜菜家2021年日历 Mini Program

再画一次重点：早鸟5折预售价，仅限前1000本，每人限购2本（一个微信号/一个手机号）。

去年买过菜菜家日历的，趁现在可以闭眼入！还没买过菜菜家日历的，绝对值得你收藏上一本！

抢完日历，别忘了回来云吃饭~

给大家挑了一道，格外适合工作日的快手菜——

泰式豉油蒸鱼

瞧着热烈，吞咽起口水，下了筷却是耳目一新的清爽。

鱼肉鲜嫩，却不是单调的鲜，夹带着一丝酸甜一丝鲜辣，隐隐绰绰地挠着舌尖，让人筷子下意识又戳了往嘴里送。

真是清淡却不失寡淡，开胃有回味。

这道泰式豉油蒸鱼，还是我从菜谱书上扒拉下来的方子。

一眼相中它的理由很简单：调料少、一蒸就搞定、味型突出，而且格外适合鲈鱼、龙利鱼、桂花鱼或者石斑鱼，都是好吃不胖的优秀选手。

调味的灵魂，在于鱼露、柠檬汁、小米椒和大蒜碰撞出的酸香鲜辣。

在此基础上，我还按照粤式的习惯，添了勺咸鲜的蒸鱼豉油，瞬间拉近东南亚和我国的距离。(下饭属性也翻倍）

最后铺叠在鱼身上的番茄丝、洋葱丝、香菜碎，也是神来一笔。

它们带来的脆爽，让鱼肉的口感更丰富有层次；组合的清新，也和夏末秋初的餐桌再合适不过~

- 泰式豉油蒸鱼 -

  [ 食材 ]

桂花鱼/鲈鱼/龙利鱼柳400g

 番茄1个 洋葱1个 小米辣1-2个 红尖椒1个 香菜2根

 蒜瓣2瓣  青柠/柠檬半个 香葱1根  姜片3片 

鱼露1大勺 蒸鱼豉油2-3大勺 

广式米酒1小勺（可选）食用油1大勺（可选）

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  

  [ 食谱 ]

1.桂花鱼/鲈鱼宰杀后洗净血污，刮干净表面黏液和鱼鳞，用厨房纸吸干水份后，在鱼腹处切两刀

若不喜欢整鱼，可用龙利鱼柳替代，解冻后洗净，用厨房纸擦干水份，再加入姜葱段和1小勺米酒腌渍，整鱼无需腌渍

2.番茄去芯切丝，红尖椒去籽，和洋葱分别切丝，小米辣、香菜切碎，蒜瓣剁成末

3.小碗里加入番茄丝、红尖椒丝、洋葱丝、小米辣碎、香菜碎、蒜末，再加入1大勺鱼露拌匀

4.处理好的鱼放入碟子，淋上1小勺米酒，表面放上香葱段、姜片，放入上汽的蒸锅蒸8-12分钟，蒸至筷子可轻松插入最厚的鱼肉部分

蒸鱼三要点：大火、水多、气足

广式米酒（九江双蒸酒）的加入可以去腥增香，也可用低度白酒或清酒替代

蒸好的鱼倒掉蒸出来的水份，捡掉葱姜，铺上混合好的配菜和酱汁，蒸3分钟出炉

一定要淋上配菜里面的汁水，鱼肉会更加好吃

5.趁热淋上2-3大勺蒸鱼豉油、半个青柠汁，和浇上1大勺加热至冒烟的食用油即可

蒸鱼豉油最好提前加热70秒，口感更佳

如果有减脂期的可爱，也可以不泼最后的热油，损失一点香气，但不妨碍鱼肉的鲜嫩。

今天挑的桂花鱼，细嫩可人，先夹一块鱼肚白肉，感受它的鲜美。

剩下的，一定要带上番茄洋葱香菜丝一起入口！

让舌尖被席卷的酸、香、鲜、辣、脆俘获，但别怕，吃完仍觉得清爽。这就是泰式菜的妙处~

再浇上点汤汁，心满意足地下小半碗饭，就能吃得饱足又舒服，肠胃也没负担，一切都是刚刚好的样子 。

前几天晒了四周年纪念，后台也收获了小可爱们成吨的祝福，超级感动。

好多可爱都说到，不知不觉一起度过了如此漫长的岁月，云吃饭已经成了最不能割舍的习惯。

这么多年，能一直得到大家的喜欢和支持，菜菜也由衷地觉得感谢、感恩。

希望可以借由这次“共创日历”的机会，能和你们产生更多的联结和互动。欢迎小可爱们多多参与，一起书写一份“未来可期”！