油焖茄子

炎炎夏日，长时间呆在厨房里别提有多闷热了！今天小布的网友就为大家带来了一道浓油赤酱，鲜香下饭，而且还费不了多少时间的油焖茄子，一起来试试吧！

油焖茄子

- 材料准备 -

茄子切段、生姜切片、蒜切碎、食盐、白砂糖、酱油

- 做法 -

1.大火将锅加热，倒入适量油，润锅

2.倒入茄子段、生姜片和蒜末，大火翻炒约2分钟

3.茄子基本变色后，调入少许食盐，中火继续翻炒约3分钟，至茄子变软变瘪。

4.调入2勺白砂糖，加入适量红烧酱油，加盖小火焖3-4分钟左右，听到锅底滋滋响，汁水将干时即可出锅。

- 小贴士 -

加入白砂糖后不建议再次进行翻炒，防止焦底粘锅