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很小的时候，经常坐在老爸的自行车大梁上和老爸去赶集，总会吃上一次集上的的有名蛋炒饭，二十年过去了，还是很怀念他家的蛋炒饭，今天就在家尝试一下做了一次“黄金蛋炒饭”，味道真是太棒了。  做蛋炒饭所用的米一定要选用粳米，米粒蒸至八成熟，稍稍有点硬最好，盛出放凉（如果不急着吃放一夜的米饭炒出来更好吃）。 准备材料: 凉米饭一碗，鸡蛋三个，葱花少量（建议选用泡面里的蔬菜包），各种调料。  加工食材: 鸡蛋敲破，蛋黄和蛋清分开放，热锅凉油，油温五成热，下入准备好的鸡蛋清一边炒制一边搅拌，可以炒的碎一点，找一个大点的容器，倒入米饭，留下来的蛋黄，还有炒好的鸡蛋碎，充分搅拌均匀，使每一粒米饭都能均匀的裹上蛋黄。  起锅烧油，油温烧到微微冒烟，倒入准备好的米饭，小火慢炒，炒制微微发干，调入食盐，加入点胡椒粉，出锅前撒上点葱花出锅装盘，开始享用  你就说有没有食欲吧，这可是我用心亲手做的蛋炒饭，只为你而产生，来来来，我喂你，啊～  美食小贴士: 要想味道好，米饭隔夜找，就是用隔夜饭炒的蛋炒饭味道鲜美好吃。 不喜吃葱花的可以不放，五香粉可以起到去腥的作用。 喜欢吃螃蟹的亲们，这道饭又名“赛螃蟹”。 我是@美食吃货光头哥 ，一个爱吃会做菜美食博主，喜欢我吗，喜欢我就关注我，咱们一起探讨厨房里的那点事，三人行必有我师焉。 |
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