 另外，它的营养价值非常高，有丰富的维生素c和维生素b族，能够增强人体的免疫力，对抗癌有一定的功效，多吃一点对身体健康有很大的帮助，而且，它的味道也特别正宗，和猪肉搭配在一起更是绝妙，当然它的吃法有很多种，可以凉拌，也可以腌制，做法和家庭小炒一样，非常方便，大家可以跟我学习一下。  【菜名】：香辣藠头炒肉 【所需食材】：藠头300g，后腿肉片200g，红绿辣椒4根，葱段1根，姜2片，豆瓣酱一茶勺，料酒适量，胡椒粉少许，水淀粉少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许。 【烹饪过程】： 1、首先先准备一些食材。藠头掰成一瓣一瓣的，准备两根红辣椒，准备两根青辣椒。  2、再把肉切成肉片，放一点盐放一点鸡精，再放少许的料酒腌制一下肉。  3、放入腌制好的肉片，再把青椒放在里面仔细翻炒，等待肉片变成白色我们就可以下一步了。可以放一些郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱的味道偏咸可以少放一点，等待炒出红油。  4、这个时候就可以放藠头了。放入之后继续翻炒。直到它变软变颜色。再把洗好的辣椒切成辣椒片，然后放入辣椒再放一点鸡精，加入盐，酱油，生抽等等，如果之前放了太多的郫县豆瓣酱这个时候就不要放盐了。继续翻炒，让其味道更均匀。  5、这个时候就可以出锅了，出锅的时候我们再配上两碗米饭就更香了。  【烹饪窍门】： 1、买肉的时候要挑一些肥瘦相间的肉，瘦肉太多，可能会影响肉的口感，而且买肉尽量挑猪后腿买。因为猪的运动量比较大，猪后腿的肉更好吃一些。无论是炒着吃，还是做馅，都是一个非常好的选择。 2、挑选辣椒的时候，如果喜欢吃辣的可以挑选线椒，线椒够辣，够味，炒辣椒的时候，尽量把辣椒放在前面炒。这样，辣椒才能和肉充分的融合，味道更加绝妙。辣椒中有一股青草味儿，这种味道，可以去除肉中的腥，还可以去除一些杂味。 3、刚才我们说到买肉的时候要买肥瘦相间的肉，所以我们切肉的时候也要把肥肉和瘦肉分开，先把肥肉放在锅中炒再放入瘦肉，这样肥肉会变成油，这样炒出来的菜更好吃。 【文案编辑】：目海食林果儿 |
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