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=========吃胖了吗 下厨是开心快乐的事，天赋不重要。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢! 一、酱焖羊肉 材料：羊腿肉500g、胡萝卜150g、黄豆酱2大汤勺、豆瓣酱1大汤勺、黄酒2小勺、八角2个、桂皮1小片、香叶1片、干辣椒3个、姜4片、香菜。 做法： 1、新鲜的羊腿肉放入清水中清洗至无血水后捞出。 2、锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。 3、胡萝卜切滚刀块、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒洗一下备用。 4、起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉。 5、将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀。 6、再下入两大汤勺黄豆酱和一大汤勺郫县豆瓣酱，炒匀。 7、放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1000毫升热水，再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时后再放入胡萝卜，根据自己的口味加入少许的盐(我没有加)，再盖上锅盖焖煮约40分钟。 8、大火收掉一些汁，再放入香菜即可出锅。 二、豉香蒸排骨 主料：豆豉、排骨、桂皮、八角、大蒜、花椒、油、盐、味精、生抽、老抽、白糖、剁椒。 做法： 1、坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮、八角、花椒烤干、再倒入油爆香。 2、把桂皮、八角、花椒捞出倒入大蒜爆香，然后倒入豆豉和少许剁椒炒香。 3、倒入排骨翻炒变色，倒入生抽，倒入老抽先翻炒均匀上色。 4、依次放入盐、味精、白糖翻炒入味。 5、装碗放入上汽的锅中蒸6分钟即可。 三、蚂蚁上树 材料：猪肉末100g、粉丝150g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、黑芝麻适量、鸡精适量、老抽适量、辣椒油适量。 做法： 1、粉丝用温水浸泡好待用。 2、锅里油热，放入姜、蒜，辣椒末爆香。 3、放入猪肉末煸炒，当肉末转色，加料酒、鲜抽、糖、辣椒油，炒上色，盛出。 4、取砂锅，放入粉丝，加适量清水。 5、放入肉末，加些老抽，大火煮开，小火20分钟左右。 6、煮的过程，要用筷子搅拌一下，防止沾锅底。 7、加些盐煮1分钟，加葱花，加些鸡精，撒上黑芝麻，搅拌匀即可。 |
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