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前言：春天两种最好吃的时令菜，上了一部分人最难吃的榜单，谁对谁错？  春天，各种嫩绿的叶子萌芽了，吃是一成不变的话题，中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在，民间一直流传有春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的说法，详细点来说，就是春天适合吃时令芽菜，像刚长出来的折儿根和香椿芽，大受欢迎，带着大自然的时令精华，清新滋味。在山坡上挖刚出土的折儿根更是一大乐趣，如果餐桌上没有这两种蔬菜是不完整的，好像春天白过了样，可这么好美味偏偏光荣地走上了网友评价出来最难吃的蔬菜排行榜单，而且占据榜首，我们来看看这两种蔬菜有哪些独特的营养价值：  一、折儿根折耳根又叫鱼腥草，野生的喜欢长在湿润地方，水边，田埂都是寻它的好地方，也是电脑一族护身草，鱼腥草是唯一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，具有抗辐射和增强身体免疫力的作用，也是春季非常好的能预防感冒消炎野菜，平时女性朋友适当多吃点鱼腥草对自身帮助比较大。  一些人不习惯它的味道，爱它的人又觉得这不只是春天，而且是人世间最清香的滋味之一，正是这种气味，让折耳根有了特殊的功效，消炎利尿，清热解毒，对喜欢吃的人来说，一道凉拌折耳根是春天厨房必不可少的美食。 做法： 1、折耳根清洗干净，沥干水分，用凉开水把折耳根浸泡后沥水。 2、小米辣、姜蒜、香醋、生抽、香油调成汁。淋在折耳根上拌匀即可。  二、香椿芽谷雨前后，香椿嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”，闻着有股特殊的味道，来自于香椿的特殊挥发物，萜类，倍半萜类等物质，其中的石竹烯，香气有点复杂，拥有柑橘、樟脑和丁香的混合味，香椿叶中还有一些与大蒜相似的含硫化合物，让香椿的气味有些刺激。香椿除了特殊的香味，还有种鲜味，因为香椿中含有谷氨酸。 香椿的营养价值也不可忽视，开胃升阳，富含钾、钙、镁等矿物质，研究还发现，香椿具有抗菌消炎抗病毒、抗氧化等作用，香椿自带有很强的疏通作用的香气，能助阳气在人体内升发。  香椿常见的吃法太多了，如香椿饼、香椿豆腐、香椿豆等等，最爱欢迎的是香椿鱼和鸡蛋炒香椿。 在有的人眼里，折耳根和香椿是有香味的食物，春天时节，动起来吧，去踏青，去摘野菜！一些无法适应的人还是得踏青，感受大自然的美好，没有谁对谁错，喜欢多吃点，不喜欢就不吃，愿所有的人春日愉快！ |
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