|
茄汁豆腐  食材 豆腐250克、鸡蛋1个、红辣椒1段、食用油适量、番茄酱1匙、生抽半匙、耗油1匙、鸡精少许、盐适量、小葱1根、蒜1瓣、水淀粉适量。 做法 1、豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。 2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。 3、葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。 4、碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。 5、平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。 6、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。 7、倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒，撒上葱花，翻炒至收汁。 虾仁炒三丁  食材 虾仁适量、土豆丁适量、胡萝卜丁适量、蚕豆瓣适量、油适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量。 做法 1、锅中放入适量油烧热后放入虾仁和姜丝翻炒。 2、炒至变色后放入适量盐和料酒盛出备用。 3、锅中放入适量油烧热后放入三丁翻炒。 4、炒至三丁8分熟后放入适量盐翻炒片刻。 5、放入虾仁，翻炒片刻即可。 凉拌黄瓜丝  食材 黄瓜1根、花生米一抓、蒜末适量、辣椒2颗、芝麻1匙、米醋2勺、白糖1匙、香油少许、食盐2匙、酱油2匙。 做法 1、黄瓜是脆皮的。 2、用熟食砧板把黄瓜洗干净切丝，其他配料切碎。 3、加入白糖搅拌均匀，再加入食盐拌匀。 4、最后加米醋、酱油、香油、芝麻、花生搅拌均匀即可。 猪肝瘦肉枸杞叶汤  食材 瘦肉80g、猪肝80g、枸杞叶150g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少许。 做法 1、枸杞叶清洗干净后把叶子一片片摘下来。 2、将猪肝、瘦肉切成片后，放入碗中，加入油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。 3、锅内放入清水煮开。 4、水开后放入猪肝、瘦肉片，时间掌握好，不能煮的太久，否则肉质不够鲜嫩。 5、汤一滚开，马上放入枸杞叶。 6、加入适量的盐和鸡精调味，枸杞叶一变色即可出锅。之前腌肉的时候已经放了有油，所以汤里不需要再加油了。 |
|
|
