糖醋脆皮豆腐，酸菜炒萝卜，沙茶鸡，笋干炖肉的做法

糖醋脆皮豆腐

做法：

1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。

2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。

3、调入水淀粉，搅拌均匀。

4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，煎至两面金黄，盛出备用。

5、锅里留底油，倒入豆腐、料汁，炒匀，大火收汁即可。

酸菜炒萝卜

食材：酸菜半根，白萝卜半根，辣椒段适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量

做法：

1、白萝卜切成小丁或者是薄片状，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，腌制出的萝卜水倒掉备用。

2、酸菜洗净抓干水分切成细丝，放入干净的锅内翻炒干水分后铲出备用。

3、另起一锅，加入适量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜，调入少许盐翻炒。

4、加入酱油翻炒均匀，这时候可试一下咸淡程度，够味道了就行，倒入萝卜翻炒片刻即可出锅。

沙茶鸡

食材：鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油、料酒

做法：

1、备好一鸡腿沙茶生姜；

2、将鸡腿剁块后再焯洗备用；

3、用生姜沙茶料酒酱油，拌至让鸡块均挂味；

4、再将食材入炖煲里，炖制45分钟即可。

笋干炖肉

食材：五花肉500克、干笋50克、冰糖2块、八角1个、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、大蒜5瓣

做法：

1、把五花肉洗净切成块，笋干放在水中，浸泡5个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，放入五花肉块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。

2、锅中烧油，油热后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒上色。

3、倒入泡好的笋干翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中小火焖煮50分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。