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麻辣鸡丝  点击加载图片 材料：鸡胸肉、姜、芝麻酱、辣椒油、白糖、酱油、花椒面、葱白、芝麻油、香菜 做法：1、姜切片；葱切丝；香菜洗净切段； 2、将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟；煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝； 3、用酱油、芝麻油、芝麻酱、红油辣椒、白糖、花椒面调成味汁； 4、将鸡丝和葱丝、香菜放在盘子里，把料汁淋在鸡丝和葱白上面，搅拌均匀即可。 水煮羊肉  点击加载图片 材料：羊肉卷、油麦菜、干油豆皮、油、大葱、姜、花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、豆瓣酱、番茄酱、生抽、高汤 做法：1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片；油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片； 2、把油麦菜铺在盆底； 3、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味；下豆瓣酱、番茄酱翻炒出红油，加生抽、高汤，大火烧开，下羊肉卷、下油豆皮大火煮开，一块倒入盆子里； 4、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味，浇在羊肉上，撒上香菜段即可。 烧茄夹  点击加载图片 材料：茄子、鸡蛋、大葱、姜、猪肉、酱油、料酒、淀粉、番茄酱、生抽、白糖、白醋、盐香油、五香粉 做法：1、茄子洗净切片；大葱切末；姜切末；猪肉剁成馅； 2、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒、盐、五香粉、香油调味； 3、碗中放入番茄酱、生抽、白糖、白醋、少许盐、清水拌匀，调成番茄汁； 3、切好的茄子里夹上调好味的肉馅；茄子上沾一层玉米淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄至熟； 4、浇上调好的番茄汁，小火慢炖5分钟入味即可出锅装盘。 |
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