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吃隔夜菜不健康？除了这5个菜不能隔夜，其它或许能放心吃 经过一天的高强度工作之后，晚上都想做一顿符合自己胃口的大餐，一个人做一大桌子肯定一下子是吃不完，所以一般都是放进冰箱里面第二天在拿出来热一热就好了。其实不仅仅是自己做的菜舍不得丢掉，就连点的外卖只要分量比较多都会放着第二顿在吃，所以大家经常会食用一些隔夜菜。时不时都可以看到电视和健康报纸上面说隔夜菜不能吃，里面含有很多的致癌物质和细菌，吃了对身体有害，到底隔夜菜能不能吃？今天就来为大家进行一一的解答。
营养师解答：对于隔夜菜也不是完全不能食用的，只要大家在食用之前进完全的加热就可以了，但是有有几种隔夜菜还是最好不要食用了，为了身体健康扔掉为好。 第一种：绿色蔬菜 健康专家给出的建议是，绿色蔬菜一次千万不要购买太多，如果当天的菜色比较丰富的话，最好是先将我们绿色蔬菜消灭干净。因为我们绿色蔬菜很容易产生亚硝酸盐，其生产量高于任何的肉类、根茎类食物，再加上其很容易被外界细菌所感染，不管我们套上了多少层保护膜，都是不能阻挡细菌的进入，食用之后会增加我们的患癌机率和消化道细菌感染。
第二种：菌类食物 像杏鲍菇、海鲜菇一类的菌类食物，味道一直都是非常鲜美的，也被成为了很多人的心头好，所以在烹饪的时候大家都做的比较多，想的就是吃不完第二天在吃。这里小编建议大家一定要及早的改掉这一习惯，菌类食物是切记不能过夜的，因为在过夜的过程中这些食物会产生大量的亚硝盐物质，经常食用的话对身体很不好。 第三种：豆浆 豆浆一般都是作为早餐，但是由于早上的时间比较匆忙一点，不能让我们慢慢的磨豆浆，很多人就会选择在头一天晚上将豆浆磨好，第二天就直接饮用。这是一种非常错误的做法，因为豆浆是一种很容易滋生细菌的食物，在短短的几个小时之内就会出现大量的细菌，更不要说过夜会产生多少细菌，所以切记不能让豆浆过夜，否则就会出现拉肚子、腹泻的问题。
第四种：海鲜食物 现在逐渐的开春了，像螃蟹、大虾一类的海鲜逐渐的上市，经常会有人到海鲜市场批发一大堆，然后一次性全部做完最后就剩下很多，没办法就只能留到第二天在吃。因为海鲜食物比较特别，在滞留的这段时间之后会产生出大量的蛋白质降解物，这种物质会给我们的肝脏、肾脏等带来严重的伤害。 第五种：溏心蛋 鸡蛋大家都知道其营养比较丰富，同时也很容易滋生大量的细菌，有些人就是口味比较独特，比较喜欢蛋黄半生半熟的溏心蛋。这种做法的鸡蛋就导致里面的细菌不能被完全的杀灭，如果不及时的食用，会让其滋生出更多的细菌，吃了之后会出现腹泻、腹痛等问题。建议大家最好在48小时之内食用。
这样处理隔夜菜才是最科学的 首先，如果是汤类的剩菜，建议大家在还没有开动之前就先将其另外舀出来，然后密封好放在冰箱里面保存，第二天食用的时候烧开食用。 其次，建议大家蔬菜类的食物最好直接扔掉，如果是荤菜的话在第二顿加热的时候，就一定要进行深度加热。 虽然我们都提倡节俭，但是大家在这方面还是不能太过严苛了，毕竟我们的身体健康才是最重要的，剩菜也不能帮我们节约太多的钱。 |
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