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金针菇小炒  点击加载图片 食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克 做法：1.金针菇去根洗净。 2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。 3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。 4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。 5.倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。 麻辣鸡肉  点击加载图片 材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 小炒鸡腿肉  点击加载图片 做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁 2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟 3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用 4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出 5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味 6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒 7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可 葱香魔芋豆腐  点击加载图片 材料：魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g； 做法 1.准备好一块魔芋豆腐，假如买不到魔芋豆腐，可以买魔芋粉做。 2.魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段; 3.锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。 4.倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量； 5.最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭，还不怕胖。 驴打滚  点击加载图片 食材：糯米粉、黄豆面、红豆沙 做法： 1、糯米粉倒入容器，加入适量温水； 2、揉成光滑滋腻的面团； 3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜； 4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火； 5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味； 6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片； 7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面； 8、从一头卷成卷，在最外层均匀的撒上黄豆面。 凉拌藕片  点击加载图片 材料藕、食盐、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜、葱花 做法1.鲜藕去皮洗净 2.将洗净的鲜藕切薄片 3.藕片放入开水中汆熟，大概一分钟 4.捞出藕片放入冰水中浸泡 5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、葱花等调料拌匀 捞菜酱香肉  点击加载图片 材料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。 做法 1.净锅上火，下雪菜碎翻炒均匀，倒出；净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味。 2.五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上湖之酒。 3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。 4.净锅入色拉油20克烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。 玉米粒炒黑木耳  点击加载图片 材料：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，胡椒粉，酱油，姜末，蒜末，盐，葱花 做法： 1、准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。 2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色，放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀。 3、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅 鸡蛋炒豆腐  点击加载图片 材料：豆腐500克，原鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。 做法： 1.把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。 2.炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。 白灼西兰花  点击加载图片 食材：西兰花 2朵、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量 做法：1）西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用 2）浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块 3）将西兰花焯熟 4）过凉 5）过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油 6）锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。 蕃茄海带芽虾仁饭  点击加载图片 材料：米1.2量米杯，蕃茄3个，黑胡椒、盐随意，大蒜切片1颗，小虾仁50g，海带芽1小把，橄榄油2小匙 1.量米杯的米洗好加入约 0.7-0.8 杯水 2.任意排入自己喜爱的配料，还有最重要的蕃茄3颗 3.外锅约加两杯水跳起来后再闷10分钟 4.煮好了，打开盖子，实在是好香!! 5. 拌一拌就好了 韭菜炒双冬 点击加载图片 材料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量 1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝 2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝 3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出 4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅 葱烧海参 点击加载图片 1.准备食材，海参事先发好切块，葱切末。 2.海参上蒸锅中火蒸5分钟。 3.炒锅放油，中火加热，放入葱末爆锅，放蚝油。 4.放入海参块略翻炒。 干烧鱼 点击加载图片 1.所有配料均切成小丁 2.鲤鱼改刀腌制 3.腌好的鱼拍生粉准备炸制 4.油温烧到7-8成热，下锅炸鱼 5.炸制金黄捞出沥油 6.锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油 7.下入肉丁翻炒至熟后，把3分之一的辅料捞出备用后添水调味下鱼 8.下鱼中火烧制，烹入少许料酒。香醋 9.汤汁收干把鱼捞出鱼盘 10.锅留底油，倒入之前捞出的辅料翻炒 11.下入，青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀 凉拌鸡胸金针菇 点击加载图片 1.洗干净的鸡胸待用 2.烧开的水放入鸡胸倒入料酒去腥 3.煮熟捞出待用 4.金针菇切掉下面一节 5.烧开的水待用 6.倒入金针菇，快速翻转， 7.煮凉开，熟了捞出沥水 8.放入少许盐搅拌均匀，冷却待用 9.鸡胸撕条金针菇打底，待用 10.将准备的配料调好在碗中， 11.待用 茄子打卤面 点击加载图片 1.之前发了好几个面条的菜谱了，煮面方法是一样的，就没拍图了。烧一锅开水，水沸腾以后将面条散在水中，煮至透明过凉水备用。 2.将茄子去皮，切小丁，青椒切丁备用 3.锅烧热，放油烧开，放入茄子丁翻炒熟透，加入青椒继续翻炒 4.添加适量水，加入酱油，盐，再加入适量水淀粉，煮开至浓稠，盛出备用 |
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