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为自己、为地球 我们都应该选择植物性饮食  John Robbins（约翰·罗宾斯） 照片上的这位爷爷生于1947年，今年已经73岁啦。他是世界上最大的冰激凌连锁店Baskin-Robbins（ 美国31冰淇淋）创始人巴斯金·罗宾斯的独子，生下来就拥有万贯家财，但是他却没有继承这个冰淇淋帝国的巨额财富和特权，而是在年少时放弃富裕的生活，掀起了一场让饮食革命。  1987年，他出版了他的普利策奖提名书《新美国饮食》，以展示工厂化农业的问题，并鼓励其他人遵循植物性饮食。在他的书出版后的五年内，美国的牛肉销量下降了近20%。从那时起，他周游世界，就健康生活的各个方面进行演讲和写作，包括写了许多其他的畅销书。 John Robbins著有9本畅销书，其中包括《新美国饮食》、《食品革命》和《百岁健康》，总销量超过300万册，并被翻译成31种语言。  1. 含着金钥匙出生，却选择放弃继承家族事业 罗宾斯是家中独子，他父亲一直希望他能接班经营生意。在家里的后院，甚至有一个冰激凌锥形的游泳池。十几岁的时候，罗宾斯每年暑假都在公司的商店和工厂里度过。 20世纪60年代中期，当他进入加州大学伯克利分校(University of California, Berkeley)时，他离接管整个公司只有几年的时间了。1969年，罗宾斯获得学士学位。此后，他花了数年时间思考冰激凌、健康以及他在他父亲的冰激凌帝国中的角色。  当他准备接管家族企业时，他对公司出售的食品却感到越来越不安。用他的话说，这是在撒谎，因为这种富含乳制品的食物一点都不健康。 而让他下定决心放弃家族事业的，还是源于有一位家庭成员的去世。当时，罗宾斯54岁的叔叔伯特·巴斯金(Burt Baskin)死于心脏病。 他问父亲，“叔叔的死和他吃的冰淇淋之间有没有联系？(他是个非常高大的人，吃了很多冰激凌） 他爸爸说：“没有。”  “我可以理解为什么我父亲不愿考虑冰淇淋和心脏病之间可能存在的联系。那时，他生产和销售的冰淇淋比地球上任何一个人都多。我得出的结论是，富含饱和乳制品脂肪和糖的冰淇淋与心脏病有关。  “一个甜筒不会致人于死地，但你吃得越多，就越有可能得心脏病、糖尿病和其他许多疾病。如果你从事的是冰淇淋行业，你希望人们吃得很多，这就是商业模式。我不想靠卖一种可能损害任何人健康的产品谋生。” “此外，我还参观了Baskin-Robbins公司生产乳制品的大型商业奶牛场，我看到了奶牛是如何被对待的。看到他们受到如此恶劣的对待，我的心都碎了。我一直爱动物，看到对他们的残酷对待让我非常痛苦。我觉得从这种残忍的行为中获利的想法是可怕的。”  在他21岁的时候，罗宾斯对父亲说：“看，爸爸，我们生活的世界和你长大的时候不一样。在人类活动的影响下，环境正在迅速恶化。财富正集中在越来越少的人手中，富人往往以牺牲人权和地球为代价变得如此。我决定离开这个行业，我知道自己不够强大，承受不了这么多钱带来的压力。”  2. 搬到小岛，发行著作《新美国饮食》 罗宾斯是个守旧的人，他认为女人应该呆在家里，而且没有打算将他的冰淇淋帝国移交给他的两个女儿中的一个。 当他唯一的儿子告诉他，他拒绝接管生意的时候，他毫不留情地将罗宾斯的资金来源切断了。 1969年，罗宾斯离开家庭，抛弃出生时就自带的名誉和财富，搬到了不列颠哥伦比亚海岸的一个小岛上，过着一年只花六百美元的简朴生活。  1984年，罗宾斯和他的妻子以及他们10岁大的儿子Ocean搬到了加利福尼亚，这样Ocean就可以在那里上传统学校了。 他定居在圣克鲁斯地区，在那里他开始了1987年发行的著作《新美国饮食:你的食物选择如何影响你的健康、幸福和地球上的未来生活》。 《新美国饮食》是最早解释为什么依赖于肉类、奶制品和工厂化农场的典型美国饮食不健康的书之一。在这本书中，罗宾斯倡导以植物为基础的素食饮食，并揭露了饮食、身体健康、虐待动物和环境保护之间的联系。  1988年，罗宾斯创立了国际性非营利组织EarthSave。该组织的诞生源于读者对他的《新美国饮食》的回应。 EarthSave的总部位于美国纽约，在美国和加拿大设有本地分会——致力于促进健康，对环境无害的食物选择，使人们摆脱医疗体系的依赖。  3. 用素食逆转了父亲的糖尿病 20世纪80年代末，父亲老罗宾斯（Irv Robbins)健康濒临危险——糖尿病、高血压、高胆固醇、心脏病，使得他面临着重大的挑战。 一位医生建议他读罗宾斯的书——《新美国饮食》，他采纳了其中的一些建议——停止吃糖和冰激凌，并减少吃肉——这样他又活了20年。 Irv Robbins于2008年5月死于老年并发症，享年90岁。当他唯一的儿子在他临终时去看望他时，他告诉罗宾斯，他为他有勇气走自己的路而感到自豪。 之后，罗宾斯又写下了多本素食畅销书，在世界各地进行宣扬素食的演讲，任职了环境保护青年组织的主席。 4. 植物性食品，优质蛋白质来源 现代人对动物蛋白的需求被大大夸大了，因为许多研究是由动物产品行业进行并由动物产品行业提供资金的——国家乳制品委员会，肉委员会，国家牧民委员会协会，整个行业团体，从人们认为他们需要吃产品以获得足够的蛋白质的利益中受益。 罗宾斯表示，基于植物的蛋白质非常好，而且它们不会与饱和脂肪，胆固醇和动物蛋白所附带的其他这些物质一起给我们造成损害。如果想要一个苗条，健康的身体，则应选择植物性饮食。 “你不需要鸡蛋来摄取蛋白质；不需要肉来获取蛋白质。我无法告诉你人们对我说过多少次：“你是素食者？你从哪里得到蛋白质？” 好吧，我是从植物中获取的，是从豆类中获取的，是从种子和坚果中获取的，是从全谷类中获取的，还是从蔬菜中获取的。我的饮食中没有一堆垃圾食品，我没有在饮食中添加糖，白面粉和类似的东西。” “全谷物，新鲜蔬菜以及豆类和大豆制品中都含有良好的蛋白质。” “通过减少摄入工厂化养殖的肉类，我们的身体会更健康、我们的心血管系统会更健康、我们的免疫系统会更健康。” 罗宾斯无法推广 危害动物、地球和人的健康的产品 因此放弃了财富 采用了植物性饮食，并开始写作 在过去的几十年中 罗宾斯的工作改变了人们对饮食方式的看法 使读者意识到 有一个解决方案可以解决我们面临的问题 那就是以植物为基础的饮食 |
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