品味饭局的路数 文_流水行云
然而，吃就吃吧，不知道什么年头生出个“局”字，情况就有些个复杂起来。我既不会咬文嚼字，也不善说文解字，但约略感觉大凡是局，一定伴生着规则。文化人所谓的“道”，老百姓常说的“路数”，因为一人不成局，自家人一起吃也算不得局。“饭”＋“局”，一定是两个以上具有某些联系的家人以外的人一起动嘴，具有了社会性质，显然就需要路数。 饭局的路数，无非是闲局和事局。同学故交，熟人朋友，情绪来了或者喜庆日子攒到一起，胡吃海喝一番，耍耍热闹，是为闲局。至于事局，生意谈判，协调立场，有求于人或被人所求，或办完事情后表示答谢等，无需多解释。至于饭局的规格、馆子的选择，主要是看局中人的亲疏程度、所托事情的轻重缓急等因素。至于何时开席何时散场，一般取决于局中公认最重要的成员吧，而进行中也恐怕是他或她需要说话最多，其余人等或注视或倾听，间或插话锦上添花一下。当然，若有喝多了胡乱说话的情况除外。 有些饭局很轻松，多日不见或逢庆祝日子闲聚一把，随便说说笑笑吃吃喝喝，没什么压力，这时候的局，也就是场合。有些饭局很微妙，要顾及当事人的关系，话说得是否得体，这时候的局，就成了平衡木。有些饭局很危险，为达目的不择手段，孔方兄弟美女兵团轮番上阵，这时候的局，就是圈套。 好在社会进步了，无论什么样的饭局，一般没有性命之虞，不像老辈子，饭局上赔了性命也是常有的事。评书里讲的“酒无好酒宴无好宴”，朱元璋设饭局杀功臣，晏丞相设饭局灭勇士，至于地球人都知道的鸿门宴，也是一个鬼门关，无非刘三儿 饭局的路数命大，又有一文一武两个用智用勇的手下，才算全身而退。还有更离谱的，晋代大将军石崇设饭局，使美人劝酒，客若不饮，就杀美人，光请王敦的饭局上就杀了三个，这些血淋淋的饭局，好不叫人害怕。 从另一个角度看，正是有了饭局，才推动了博大精深的美食文化，不管是四大菜系的说法还是八大菜系的分类，大多是厨房高手挖空心思的成果，想办法让吃的人舒坦，请的人有面子，那些个珍馐美味特色名吃，色香味形声的讲究，不摆个局，真有点暴殄天物了。典型的例子是北京有家做满汉全席的，如果你肯花十万银子，可以保证十个人连吃三天九顿不带重样的。近年又挖掘什么私家菜官府菜江湖菜，世界各地天南海北的馆子也纷纷凑热闹，都是为了把饭局整得更丰富。 老辈子有话，君子之交淡如水，我看现今没道理了。不管有事无事，不管朋友交往还是有事应酬，没有饭，显得不够意思，有饭无局，显得不够隆重。不去吧，褒义的说你清高，贬义那就是傲慢。可怜局中人，这胃它也不是铁打的。朱门酒肉未臭，肚内胃已先残。照这样趋势，若干年后进化了的人类，想必先修得一副铁胃，可惜我辈显然是赶不上了。 套用鲁迅的说法，其实世上本没有饭局，吃的人多了，也便成了饭局。 更多内容请点击下方原文链接 |
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