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建议在WiFi环境下观看 （未经授权 禁止转载） 人类与洋葱相处的历史非常漫长，从古埃及人的石刻到圣经旧约，都有食用洋葱的记录。在中世纪的欧洲，洋葱还是非常贵重的物什，可被用作结婚贺礼、抵押租金等。 14世纪时在欧洲肆虐的黑死病让人们恐慌异常，他们相信“在房间里摆放一个洋葱可以抵御黑死病”。这个谣言一直流传至今，比如切成片的洋葱可以杀灭房间里的病菌、预防感冒等。虽然“切片洋葱”防病、治病不靠谱，但洋葱确实好吃，人们为此还研究出了各种花哨的吃法。它生吃口感脆辣，与肉类搭配可增鲜祛腥，可做主角，也甘于做配角，是个德艺双馨的“艺术家”。 这次跟着李强大厨来到上海市长宁区的美天天山菜市场，这里一切都是质朴的样子，普通的食材在大厨的手中呈现出的却是别样的美味。 地址：上海市长宁区中山西路702号 樱桃番茄 这里有红、黄、绿三种颜色的樱桃番茄，果型较小，水分含量较高，味清甜，可蔬可果，色彩缤纷，非常适合做沙拉。 洋葱 洋葱既能做调味料，又能单独成菜，在中、西餐中都是厨师的宠儿。李强这次挑选的是白皮洋葱，肉质柔嫩，水分和甜度较紫皮洋葱更高。 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，煮熟后质地更细腻，尤其蛋白口感比较嫩，更适宜老人、小朋友食用。李强介绍，挑选鹌鹑蛋时，感到沉甸甸的比较新鲜。 大蒜 大蒜按皮色不同可分为紫皮种和白皮种，紫皮种味更辛辣，白皮种肥厚多汁，味道相对和缓。李强这次选择了味道和缓的白皮种来做糖蒜。 |
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