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谚语说：白露秋分夜，一夜凉一夜。到了白露，虽然白天温度仍能达到三十多度，但是夜间会降到二十几度。昼夜气温相差十几度。老人常说：白露身不露。秋天凉了，不能像夏天一样穿衣露皮肤了，否则很容易生病感冒。 白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，肉、蛋、奶类的选择：牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。蔬菜的选择：藕、粟子、山药、扁豆、豆角、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。 今日白露，本周养生汤水推荐。 1.清补凉煲瘦肉 【配方】猪瘦肉250克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，茨实5克，生熟薏米10克，沙参5克，红枣3个，清水约2千克。 【制作】1. 清补凉用清水洗净，略浸泡；瘦肉焯水。2. 全部材料放入汤煲内，加入清水，大火煮沸，转小火，煲约2-3小时，调味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效， 【人群】适合各类人群食用。 2.虫草花洋参炖乌鸡 【配方】黑乌鸡1只（约600克），虫草花20克，花旗参20克，去核红枣10粒，生姜2片，开水约2千克 【制作】1.乌鸡去皮，洗净斩件，焯水。花旗参，红枣洗净。2. 全部材料放入炖盅内，加开水，盖上炖盅盖，上炖锅隔水炖3-4小时，调味即可。 【功效】此汤补血益肝，补虚健脾。虫草花并非冬虫夏草也并非花,它是由人工培养出来的虫草子实体。但是由于生长环境不同，以及菌种不同,加上为了跟冬虫夏草区分开来,所以取名为“虫草花”。虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。 【人群】适合各类人群食用。尤其适合体弱多病或精神不振者。 3.花旗参灵芝炖鸡 【配方】花旗参20克，党参10克，枸杞10克，灵芝50克，去核红枣6个，土鸡1只（约750克），开水约2千克。 【制作】1.鸡去皮斩大块，焯水。药材洗净。2. 全部材料放入炖盅内，加开水，盖上炖盅盖，上炖锅隔水炖3-4小时，调味即可。 【功效】此汤能全面提高人体精、气、神、延年益寿。花旗参又名西洋参最近发现，Ⅱ型糖尿病患者服用花旗参可降低血糖含量。灵芝抗并有滋补强身的功效。 【人群】适合各类人群食用。尤其适合体弱多病或精神不振者日常保健。 4.灵芝炖鸽肉鸽蛋 【配方】白鸽2只 ，鸽蛋 8个，灵芝15克，黄芪10，党参10克，枸杞子15克，川弓 10克， 当归10克， 白芷10克， 玉竹10克，生姜2片，开水约1千克。 【制作】1.鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用；白鸽宰净切成大块，焯水。灵芝和其他药材洗净。2. 将全部材料放入炖盅内，加开水，盖上炖盅盖，上炖锅隔水炖2-3小时，开盖放入鸽蛋，再炖30分钟，取出调味食用。 【功效】此汤具有养胃养颜、养阴润肤、消痈退肿功效。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美，有改善人体机能，皮肤亮丽的功效。灵芝滋补强身，延年益寿。 【人群】适合各类人群食用。 5.夏枯草煲鲍鱼 【配方】鲜鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草60克，瘦猪肉100克，蜜枣2个，清水约2千克。 【制作】1.拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用刷子擦洗干净；鲍鱼肉去掉肠脏，再用洗干净，连壳一起焯水；瘦猪肉焯水；夏枯草洗干净。2. 将全部材料放入汤煲内，加清水，先用大火煲滚，改用小火，煲2-3小时左右，即可调味食用。 【功效】夏枯草有清肝明目、清热散结的作；瘦猪肉有滋阴补肌，鲍鱼连壳，有滋阴潜阳，使此汤具有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，可作为肝阳亢盛的血压高病症的辅助治疗。 【人群】适合各类人群食用。尤其适合肝气郁结、气郁化火者。
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