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秋天煲汤，可以加上党参了，强肺气。 肺主皮毛，皮毛挡风寒外邪，也挡病毒细菌。 肺气强的人，就是抵抗力好啊， 相当于自带皮肤风衣。 昨天在池医生的医馆吃饭，已经煲上清润的秋季汤了——木瓜鲫鱼党参麦冬天冬。 汤色浓白，微微甜，喝一碗喉头留香，我把汤渣都吃了大半。 用党参煲任何汤，都会有一种能入脾胃的甘甜。 党参 “补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”——《本草从新》 在众多补肺气的本草当中，党参是最平和不过，人人都能吃上一些的。 它补肺，也补肺它妈——脾妈，母亲儿子一起补，才是长久之道。 尤其可贵的是： 它健脾得来，又不会偏燥； 滋养胃阴又不至于会生湿； 补肺润肺又不至于寒凉； 能养血又不至于太滋腻。 把我们进补时的小心思都照顾到了。 气虚不能生血，或血虚无以化气，面色苍白或萎黄、乏力、头晕时用，也很好。 所以，平和到可以当食物一样吃，煲汤煮茶，可以随便放一些。 党参补益脾肺之功与人参相似，只是力量比人参要弱，最适合小白们在家吃，不容易吃坏。 它没有辽参力量厚重，偏于阴柔；也没有高丽参气味雄壮，功效刚烈，它的特点是——平和中正。 也是因为力量较为薄弱，不能持久，吃一次，也就只能撑一天的精气神。得连续吃一段时间，才行。 党参“补脾肺水” ▼ 【做法】 党参15克、加水100克，像我这样放在小炖盅里，隔水炖；或者放到小碗里，盖上盖子，在锅里蒸也一样。 炖1.5～2小时，就可以喝啦。 嫌麻烦的，也可以用保温杯，滚汤的水冲泡，焖1小时以上，再倒出来喝。 总之，炖党参水，要加个盖子，跟炖人参水一样，避免走气，党参就是那一股气才有效。 久咳、易咳喘、或气短乏力的人，可以在咳嗽后期外邪已清，或平时不咳嗽的时候，每天喝这么一杯，补脾肺之气。连续喝上一个月，必有成效。 咳嗽前期，风寒湿热等外邪还没清的时候不要喝，如果分辨不清，就等咳嗽停了再喝这个来补肺。 如果没有咳的症状，只是容易神疲乏力、气血不荣，也可以每天喝一杯。党参这种东西，就是喝一天，就有一天的精气神。 党参这么乖巧，但要“补脾益肺”时， 最好炮制 古代对党参有一套炮制方法，要么炙过，要么反复蒸晒，至少做到九蒸十晒才行。 池医生的药房就沿用了祖上宫廷的炮制方法——反复蒸晒。过程大概是这样的：
好党参必须经过蒸晒，但每蒸晒一次必须要经过几个月的陈化，才能进行下一次蒸晒。 每隔一段时间，阳光充足时，就将党参先高温蒸好，然后晒足够干，再用密封袋储存防虫蚁，放入冰柜，等待下一次蒸晒。 如此年复一年，党参才能充分吸收阳光精华、转化成更高级的能量。
我在药店买了党参，比较了一下，发现： 一般药店的生党参，炖出来的党参水，喝着一股酸味，有点喝不下去，用它煲汤，估计也不会太好喝； 池医生反复蒸晒多次以后的党参，摸着是软软的，炖出来的党参水，有参味和干净的清甜味。小朋友也很喜欢喝。
池医生说，经过蒸晒+时间醇化的党参，除主补肺气外，补脾补血的效力会更强。 党参算是补益品，所以，实热证、有内热、上火、气滞、怒火时不要吃哦。 秋后，又要说到咳嗽这个难搞的小贱人了。 ▼ 之前，见一个好朋友，她去北方出差时正赶上刮大风，受了风寒，回来竟然咳了2个多月——还没好。我见她时，她还经常会轻轻地咳几声，咳的声音不大，也很少痰，给人感觉很娇弱，就是有点林妹妹的感觉。 她说驱风寒、止咳的方法几乎用了个遍，食疗的姜饭也经常吃，可还是忍不住要咳，实在不知道要拿它怎么办了。 咳嗽的病机太多，对于成人来说，“五脏六腑皆令人咳”，也就是说，无论哪个脏腑受邪，都可以传到肺上，导致咳嗽。 咳嗽太耗气了，咳久了，肺一定是虚的。而且三焦也会受连累，肺它妈——脾妈的气也都能给耗了，饮食不香，进一步加重乏力。
要补肺气，增强肺的气力，给自己提气才行了。 今天介绍的这个药食同源的本草——党参，就是有这个能力。  池医生家的党参，是自己的药房亲自反复蒸晒了的，外面买不到。 之前3年陈的那批已经被大家抢光了，现在只有8年陈的了，陈化流糖的状态是最好的，每次只需用8克，一大包可以吃15次。池医生的存货也只有这些了。。 |
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