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请戳：享道商城 春来荠菜鲜 容柒柒 昨日赶早市，看到附近村里的婶子大妈们在卖荠菜，二月的荠菜是最鲜的，水灵灵的荠菜，抓一把浓郁的荠菜香。她们都尽可能摘干净洗干净，这样价位能稍高一些。她们卖五块钱一斤。二月里的天是蓝的，风是冷的，大太阳挂着，人们大多还穿着过冬的衣服。栖霞苹果多，果园里从去冬开始就有了荠菜，转过年开了春荠菜冒出来地就更多了。大妈们吃过饭，结伴拉伙到了果园，用小铲子挖荠菜。这个月份，除了返青的麦苗，有绿颜色也就是荠菜了。露天的荠菜紧贴着地皮叶子暗绿偏小，有的泛着暗红色，这种的味道更浓郁。等到气温升起来，荠菜开始拔高，叶片一点一点地伸展，颜色也渐渐地变浅，绿地越发鲜艳。 小时候也是经常跟着妈妈去挖荠菜，少了自家吃，多了就去集上卖掉。有一年的开春，那年好像特别冷，道口农场场庆，大伙房改善伙食包饺子，到村里订荠菜。量大，给的钱也实在。妈妈和三婶她们去了邻村的地里，我带着弟弟就在村头的麦地里抠。我觉得用抠这个字比挖更贴切，初春的大地没有解冻，硬邦邦地，铲子要用很大的力气才能铲进去。小小的人儿穿着空荡荡的棉袄棉裤，风是冷的，地是冷的，铲子是冷的，荠菜也是冷的，一双小手冻得像胡萝卜，我要一刻不停地蹲着挖，这样活动开了能稍微暖和一些，两个弟弟已经疯跑地没了影子，听着远处他俩和村里小伙伴的喧闹，我笑着抿抿嘴，加快了手下的动作，三个人的量是不少的。回到家，人都被冻成了冰棍，手脚都不是自己的了，大锅里烧了热水，泡很久才能缓过来。或许是这记忆太过深刻，我对挖野菜这种现在人人热衷的踏青娱乐，避之不及。想吃了我就买，自己坚决不肯再挖一棵野菜。 买回家的荠菜，一定要再摘再洗，这算不得矫情，我就是些微的小洁癖，不经过自己的手，总是感觉不干净。洗净，焯水，荠菜立马鲜嫩翠绿，看着一股子春天的意思。俗话说“三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜的吃法很多，烧荠菜汤，凉拌荠菜，荠菜包子，荠菜饺子。汪曾祺先生有几篇文章都写到了凉拌荠菜：荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌加姜米，浇以麻油酱醋。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌匀。我照着先生写的方法做过，只比先生多加了一道蒜泥，倒不是创新，是按照我们胶东人的口味，凉拌菜必加蒜泥。确实好吃，也确实如先生所说吃个新鲜。当然还可以直接洗干净沾大酱吃，也是极好吃的。 焯好的荠菜，一些装袋放冰箱，留着下次凉拌，一些包饺子。春天是必须包荠菜饺子的。我和儿子都爱吃，每次都吃得肚子溜圆。儿子问荠菜哪儿来的，我说地里长得，儿子哦了一声，嘴里塞了一个饺子，又问我长在树上吗？我愣了一下，看向窗外，也许找个暖和的日子，我该带着他去返青的麦地里挖一次荠菜。我笑了，记忆深处穿着花棉袄的小姑娘也笑了。 Tip： 享道本周专题春天的植物，下周专题春天的食物，欢迎投稿。 关 于 作 者 About the Author 容柒柒，女，生于七十年代，在渤海之滨的一个小渔岛长大。上学期间曾任校刊主编。2008年开始学习诗歌散文等文学创作，作品散见《热河》《西部作家》《散文世界》《辽宁文学》《湛江日报》《东坡风》等，部分诗歌被《网络文学年选》收录。
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