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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。 自制辣椒酱长白毛怎么办？ 说起辣椒酱，我们好像马上就有劲了。就着米饭、吸着面条、夹着馒头、喝着大碗的汤，如果来上一大勺辣椒酱，别提有多美了！ 我们有时候会在外面买辣椒酱来吃，可是又怕不太卫生，尤其是对于无辣不欢的人来说，一瓶适合自己口味的辣椒酱更是必不可少。这个时候，我们就想着，自己去做一瓶辣椒酱来吃。这不，我也给自己做了一瓶辣椒酱。可是，刚开始的时候，辣椒酱吃着还挺好的，又新鲜，又合自己口味，可是没过多久，辣椒酱上却长了白毛，这可就不舒服了。 大家知道，辣椒酱长毛，这是食物变质发霉的表现，长了毛的辣椒酱是不能再食用的。 这可怎么办呢？为了这个问题，我特意在网上查阅了很多相关内容，也认真的寻问了身边有腌菜制作经验的能手。后来，我又按着学习到的这些的方法，反复试着做了几次辣椒酱。最后，我自己总结了一下制作辣椒酱好吃又不容易坏的方法。下面，我就来跟大家分享一下。 食材：３斤辣椒、２００克大蒜子、１５０克食盐（盐的用量可以看个人口味，一般比平时菜品要盐）。 步骤：１．辣椒、大蒜子洗净晾干备用； ２．菜板、菜盆、刀具洗净并擦干；再找一密封瓦罐或玻璃罐，将密封罐清洗干净并擦干； ３．辣椒、大蒜子切碎放入菜盆，撒入盐，用筷子将辣椒、大蒜子和盐一起充分搅拌均匀；做的时候最好戴上一次性手套，那样既干净卫生，又可避免手部不适； ４．把腌制好的辣椒酱放入备好的密封罐中，如果装罐过程中出水太多，可以适量去除多余的水分； ５．将装好的辣椒酱盖上盖子密封好以后，放入冰箱保鲜室冷藏即可。 注意事项：以上所有操作均要在无水无油下进行，还要注意，平时打开罐子准备吃辣椒酱的时候，要用无水无油的筷子或勺子，也不要随意翻拌辣椒酱，辣椒酱再次放入冰箱的时候，一定要确保它的密封性，这样制作和保存的辣椒酱就很长时间都不会坏了。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！  
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