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食材 —— 圆茄子1个；长豆角200g；生抽2汤匙； 油适量；盐1小勺；糖2小勺；醋4汤匙； 清水5汤匙；姜适量；线椒适量； [ 做法 ] - step 1 - 圆茄子去皮洗净切成滚刀块，长豆角洗净切段 - step 2 - 1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，用来调鱼香汁，为了让菜品挂汁均匀，再加入1.5汤匙淀粉 - step 3 - 锅内放比平时炒菜略多的油，放入长豆角不断炒至表面起皱 - step 4 - 将豆角拨至一旁，将茄子放入不断翻炒 - step 5 - 喜欢吃辣的可以加一点辣椒翻炒一下，之后将调好的鱼香汁倒入锅中 - step 6 - 小火炒至汤汁浓稠均匀裹在食材上即可 - step 7 - |
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