 海带豆腐汤 材料：豆腐1块，海带小段100克，白蘑菇50克，虾米10克，鸡粉，鸡汁1大勺。 做法：1. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。 2. 将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。 3. 加入洗净沥干水分是干虾米、切片的白蘑菇，搅拌均匀。 4. 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。  豆豉炒南瓜 材料：南瓜350克、豆豉20克，葱段适量、姜片适量，香菜适量、水淀粉适量，鸡精适量、盐适量，油适量 做法：1. 南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条； 2. 入沸水煮至七成熟，捞出沥干水分； 3. 香菜洗净，去叶去茎；葱段、姜片、豆豉； 4. 锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香； 5. 倒入南瓜、葱段 6. 加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。  豆豉蒸鲍菇 材料：杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙、酱油膏1大匙、糖1小匙 做法 1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色；红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。 2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。 3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重复此步骤至材料用完为止。 4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。 5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。  香卤豆腐丝 材料：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙 做法： 1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。 2、用刀把卷起来的部分切成细条。 3、把切好的豆腐丝抖开。 4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。 5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。 6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。 7、捞出卤好的豆腐丝。 8、把豆腐丝切成喜好的长度。 9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。 10、放入半汤匙白糖，拌匀。 11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。 12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。 |
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