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生汆丸子汤  食材：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵 做法 1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜； 2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状； 3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可； 4、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中煮熟； 5、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味即可。 葱油海带丝  食材：海带、葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油 做法： 1、海带清洗干净，切成细丝，放入开水锅中焯烫，捞出来沥干水分； 2、海带丝装入盘中，酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀，浇在海带丝上，撒上葱丝、姜丝； 3、锅内放食用油烧热，浇在葱姜丝上，拌匀即可食用。 老盐菜汤粑汤  做法 1、面粉纳盆，加适量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。 2、净锅放少许油，下冬菜块稍炒后，掺入适量的清水，烧开后稍煮，便把面团扯成面片放入汤中，接着再把拌好的肉片抖散下入汤中煮成滑肉，最后加盐、味精调味，起锅装碗后撒葱花成菜。  食材：牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量 做法 1、毛豆，土豆切丁； 2、牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味； 3、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用； 4、锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒； 5、至牛肉变色； 6、紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀； 7、最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅。 |
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