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饮茶、品茶、吃茶，自古以来，茶便是我们生活中不可或缺的一部分。 作为中华上下五千年最古老的传承之一，茶曾出现于无数文人墨客的笔端，它既是“不羡黄金垒，不羡白玉杯”的高雅享受，也是“食罢一觉睡，起来两碗茶”的闲情逸趣。 中国茶品有上千种，都来自不同的故乡，碧月风荷的西湖、四季如春的云南、青山秀水的福建……龙井、普洱、白茶，每一味都独具风情。在众多茶类中，又以自带药用功效的白茶最具传奇色彩。  ｜白茶珍品，千人有千味 白茶因外表满披白毫，如银似雪而得名，是传统六大茶类之一，也是茶中珍品。它的发现和饮用甚至比我们熟知的绿茶更早2000多年，上古时代人们用自然晾晒草药的方法储藏茶叶，也就是今天传统白茶所延续的不炒不揉工艺。从这两点上讲，白茶也可称得上最古老，也最自然的。 正是这种简单、质朴的制作流程，初饮时有些人会觉得白茶口感清绵，甚至有点“寡淡”；也有些人形容它鲜甜花香、高贵而典雅。茶之一事，千人有千味，但妙也妙在品茗过程中所体验到的，一杯一盏皆不同的感觉。 海拔、地域、树龄；抑或器物、环境、手法，每一个因素都影响白茶在口腔里的表现。凭借着千味千感的神秘魅力，白茶让许多茶类爱好者深陷其中不能自拔，也在近年间悄然掀起了一股“存茶”之风。  ｜福鼎、政和，一方水土养一方茶 茶，是一片树叶的故事。从萌芽到成品，每一款都经历不一样的旅程。一山一寨、一地一味是白茶的一大特点。 白茶家族，分云南、福建两大地域，其中最广而传之的便是福建白茶。再往下细分，又可说到福鼎、政和两大主产地。 白茶圈盛行一句话，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎白茶蜚声海内外，太姥山就是它的原产地，那里生长着一株白茶始祖亲手栽种的母树——绿雪芽，也是当今的白毫银针前身，被称作古白茶之上品。  政和县白茶渊源也颇深，可追溯到唐末宋初。在宋代，政和还成为北苑贡茶主产区，所产银针备受荣宠，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。 都说高山云雾出好茶，政和属丘陵地貌，大多海拔在800米上，在内陆群山环抱下，高山茶也便成了政和白茶的代名词。  一方水土养一方茶，产地、环境不同，归根究底造就的是不同茶风格。福鼎白茶芽头肥壮，以毫香显露、甜腻可爱突出；政和白茶则更细长精瘦，以滋味鲜醇浓厚，花果香明显更胜一筹。 现如今市场上，福鼎名号虽大于政和，但谈及品质，政和绝不输于福鼎。无论是北路福鼎，还是南路政和，对一个爱茶之人来说，两个地域的白茶都各有千秋。  ｜品老茶，藏新茶 白茶，不炒不揉，只经萎凋与干燥。看似简单，然而越是看似简单的东西，越是奥妙无穷。都说，陈年白茶，是能喝的古董，它的灵魂其实就在后期转化与陈化的过程。 白茶因茶性清凉，久存有药用功效，可清肺、消炎，福鼎民间许多人都有在家中存一些的习惯。对此，民间还流传这么一句俗话，“一年茶，三年药，七年宝”。 随时间流逝，白茶存放时香气会有所改变，出现从果香到栆香，进而到药香的转化，且时间越长沉淀下的口感，也越发醇厚饱满、绵甜回甘。  一款白茶可以存放二三十年乃至更久，越陈越香是它最大的特征，许多茶客的“藏茶”习惯也多由此而来。 用“日新月异”这个词来形容存白茶，恰如其分。每一天喝到的白茶都是新面孔，瞧着它的外观，又深了一度，闻着它的香气，又浓郁一分。循着时间进程，感受它的一丝丝变化，等待光阴背后它带来的欣喜风味。  东家白茶推荐 东家APP是中国最大的东方美学生活平台，集结了万名行业巨匠和众多茶类精品。 此次由王奕森、梁世镑、张泽滨，三位国茶大师带来的2017寿眉老白茶、2019特级白毫银针白毫银针、2020荒野牡丹王等6款白茶珍品，宜饮宜藏，风味万千。 品牌：《白茶赋》 匠人｜王奕森｜掌舵监制 国茶大师 福鼎白茶泰斗级巨匠  ▲ 2007年寿眉老白茶——汤醇味厚，陈韵悠长  ▲ 2020年荒野牡丹王——滋味甜醇，水路细腻 品牌：《闽厚梁》 匠人｜梁世镑｜掌舵监制 福鼎白茶世家 380年技艺沉淀，循古法制茶  ▲ 2019高山老树寿眉——转化明显，甜润香醇  ▲ 2013年高级白牡丹——七年存储，药香蜜韵 品牌：《善源白》 匠人｜张泽滨｜掌舵监制 政和制茶世家 政和白茶制作技艺代表性传承人 ▲ 2019特级白牡丹 2019特级荒野寿眉——冰糖甜韵，荒野气息 ▲ 2019特级白毫银针——芽头满毫，花香悠长 |
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