【原】门头沟想吃肉了就奔这儿！空中排挡蒙古包，分割全羊滋啦滋啦冒油烤！

实话说来

门头沟的饭馆不少，各种有风味，有特色的也去过几个，但唯独清真口儿的很少能碰到，尤其是这种一进屋“馋劲儿”就上来的，这个饭馆儿还真是头一个！

真的是正正经经的清真店，在门头沟也挺长时间了，其实说出来也有不少朋友都知道他家，就在“7号院”里，夏天的大羊肉串就吃美了不少人。

尤其是二楼的大排挡！大夏天的时候吹着小风喝着小酒，撸起鲜嫩的大串~~这叫一个爽！！！

这家店包括大师傅、烤肉师傅、服务员都是从兰州一起来的，看着就靠谱。

原来就听人说过他家的烤羊排、和烤羊腿，那时听着就馋人，两斤多的羊排、小四斤的羊腿，人多多要点儿、人少挑好的，怎么吃都到位！

不论羊排、羊腿都是要提前腌制好的，都得先要小火慢烤，就是为了入味儿！然后还要刷料、加火，出炉前再补油、撒料~~全下来半个小时。

真真切切的“外焦里嫩”~~上刀切的时候似乎能感觉到有一层“脆壳”，再微微用力些一片嫩羊肉就下来了，倍儿“顺滑”，完全没有那种“卡拉卡拉”卡刀的感觉！

喜欢有些情调，好自己动手的话也可以自己架起炉子烤羊腿。

但是能不能烤出他家独特的味道，就要看您的手艺了！

也不知道人家的有什么独门的诀窍，不论羊腿还是羊排，在烤制的过程中几乎都不会“滴油”~~浓香的羊油都锁在肉里，喷香喷香的。火候掌握的也巧妙，吃了一回再也不想自己烤了！

现在空中排挡上还搭起来好几个“大蒙古包”，十多个人做进去一点儿也不显挤。

先在天气渐渐凉了，露天到晚上有点儿冷，暖暖呼呼的蒙古包里烤起羊肉、端起酒杯~~咱继续照爽不误！还更显得热闹亲切！！！

最近老板还给上了“烤全羊”

他家的特别就特别在是“分割烤全羊”，顾名思义~~全羊可以分着要！！！这回可再也不怕“二十多小三十斤的”一大只羊吃不动了！

想要羊肋上羊肋，羊脖子、羊背、羊腿、羊排...这儿真的是样怎么吃就怎么吃！

这家的烤全羊比羊排羊腿还讲究！

单单是小火慢烤就要至少半小时，大点儿的羊时间更长，再加上他家从兰州带过来的秘制酱料、调料，连考带刷足足要烤3个小时以上！

辣么大的一只羊能烤的比羊排羊腿还入味~~一方面是大师傅的手艺到位，一方面是人家用料讲究，最主要的还是他家的肉是真的好！

烤全羊的时间长，整羊的话要提前一天预订，不光是要提前考，鲜羊也要提前备好...

不过分割烤全羊就不用提前啦！随时来都能吃到~~而且是想吃那块就那块，全看好哪口儿！

天暖和咱就在屋外，天冷了就进蒙古包和屋里。除了屋外的空中天台和蒙古包，这里也有室内！屋里屋外拾得的相当干净，装修、装饰偷着浓浓的“伊斯兰风情”！

包间地方也不小，10个人左右妥妥的没问题！屋里暖和干净，透气也不错！至于是想在“朝阳门”还是“德胜门”、“安贞门”就全看您的了！

好羊肉不仅烤着好吃，涮着也是美味，清真羊肉配上大铜锅，肯定杠杠的，而且他家的羊蝎子也是一绝，浓郁的香味离着老远就能闻到！

    清真羊蝎子和平时吃的不太一样，羊膻气味沥的干干净净！不光肉炖的特烂糊，而且汤浓味正~~正式入秋以后的首选！

一大锅羊蝎子配上些许小菜，咋么上几杯小酒~~小日子就该这么过！！！

另外这儿的煮羊头也是一绝！

咱门头沟什么好吃的都有，但是能把整个儿羊头弄好了的还真没见过！

这道菜可是一到正正经经的“回族菜”！选料极其严格，制作相当精细，刀工十分讲究！好吃羊肉的绝对不能错过这一口！

羊头肉片又嫩又香，直接吃、蘸料吃，软嫩清脆醇香不腻，越嚼越香~~嘶溜，口水都要下来了！

除了这些连烤带涮的，这里还有不少的炒菜~~

现在的螃蟹正式肥美的时候，在这儿也有这个口福~~慢慢的一大盘子，绝对够，不吃美了不算完！

虽说现在有点儿要过季了，但是还是要说一句，他家的红柳大串、鲜羊腰是真好吃！真的是那种咬上一口就停不下来的好吃！！

最近老板得着了不少品鉴的名酒，都是中国十大名酒中的佼佼者，当然价位也是颇高！平时想喝上一回不太容易！

老板够豪气，放话出来免费送！

咱谈友只要到店点了整只的全羊，最贵的好酒咱店内免费品鉴！

只要到店消费满300元，还能参加抽奖活动，小的奖品送菜、打折，大到奖品千元名酒，全凭手气来！

还有红柳大串原价78元一斤，现半价39元一斤，太豪气！

奖品啥都有，就是没有“抽不中”！

最后还有老规矩！杂谈谈友到店分享一律按人头减五元！

尤其要提的就是他家的大碗拉面~~正宗的兰州拉面了解下~~各种粗细各种吃！量足！

9月25号以后老板还要上早点~~到时羊汤、羊杂、大烧饼一起招呼，早中晚全包了都可以！

西域老马食府~~屋子大，手艺熟！好酒好肉都管够！

订餐电话：[phone]    17393030006

地址：门头沟区滨河路18号（7号院内）西域老马食府

编辑/美工：杂谈老猫

摄影：杂谈话不多