美食推荐：豆豉虎皮青椒、青椒素鸡、豆干炒肉、三杯鸡的做法

豆干炒肉

材料：

豆干、猪肉、生抽、料酒、淀粉、青椒、盐、糖、油

做法：

1.豆干、青椒、肉都切片；肉丝用生抽、料酒、少许淀粉腌制。

2.热锅放油，油热后放腌制过的肉丝起油锅翻炒变色后盛起。

3.锅留底油，放入青椒煸炒，青椒微软放入豆干、放入肉片，一起翻炒；加盐，少许糖，起锅装盘即可。

豆豉虎皮青椒

材料：

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法：

1.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3.直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4.炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5.加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

青椒素鸡

材料：

青椒、素鸡、葱、姜少许、生抽、枸杞少许、盐少许

做法：

1.将青椒用手掰成碎块，用手掰的青椒更入味，也能够更好的保留纤维。

2.素鸡切厚片煎一下。

3.热锅凉油下葱姜，放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽。

4.青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可。

三杯鸡

材料：

三黄鸡1只、小干葱2头、紫皮洋葱半个、新鲜罗勒1把、大蒜4瓣、姜1小块、红彩椒1/3个

做法：

1.三黄鸡剁成100px大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

2.锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中的水倒掉不用。

3.锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。

4.炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟。

5.打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可。