美食推荐：麻辣牛肉面、芝麻糕、青蒜炒腐竹、香辣豆瓣鱼的做法

麻辣牛肉面

备料：牛腩100克、切面200克、葱2段、姜3片、蒜3瓣、香菜2根、盐1勺、花椒油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1.5勺、味精半勺、白糖半勺、火锅底料15克、大料1个。

做法：

1.把牛腩洗净切成小块备用。葱姜蒜洗净切成片、香菜洗净切成段备用。

2.锅中烧水，水开后放入牛腩焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

3.锅中烧油，放入大料、花椒油、豆瓣酱翻炒出红油，倒入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入牛肉块翻炒片刻。再加入清水，放入盐、味精、白糖、火锅底料大火煮开，转中火焖煮20分钟，关火倒在碗中备用。

5.锅中烧水，水开后放入切面大火煮熟，捞出放在碗中。

6.把煮好的牛肉倒在面上，加入香菜即可食用。

芝麻糕

备料：黑芝麻150克、糯米粉50克、白糖50克、芝麻油30克、清水适量。

做法：

1.把黑芝麻倒在炒锅中，小火翻炒10分钟，炒出香味，倒在料理机中打成粉备用。

2.糯米放在炒锅中小火翻炒至微黄，关火倒在料理机中打成粉，倒在黑芝麻粉中。

3.再加入白糖和芝麻油搅拌均匀，倒在模具中压出形状，倒扣在盘中即可食用。

香辣豆瓣鱼

备料：鱼1条、豆瓣酱1勺、泡椒8个、葱1根、盐1勺、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、鸡精半勺、味精半勺、白糖5克、醋1勺、水淀粉3克、色拉油适量。

做法：

1.把鱼清理干净洗净打上花刀放在盆中备用。

2.姜洗净切成片、葱切成段、蒜去皮洗净切成片备用。

3.把鱼中加入姜片、葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

4.泡椒切成碎、豆瓣酱剁碎、姜蒜洗净切成末、葱切成粒备用。

5.锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼中火炸制表面金黄，炸干水分捞出控油备用。

6.锅中留油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。

7.加入豆瓣酱、泡椒翻炒出香味。倒入清水和炸好的鱼大火煮开，转中火煮10分钟。

8.开盖捞出煮好的鱼放在盆中。锅中加入水淀粉收浓汤汁，倒在盘中，撒上葱花即可食用。

青蒜炒腐竹

备料：泡发腐竹150克、五花肉50克、青蒜5根、食用油适量、豆瓣酱1勺、花椒5克。

做法：

1.把腐竹切成段、五花肉洗净切成片、青蒜洗净切成段备用。

2.锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒出红油。

3.倒入花椒、青蒜根翻炒出香味，炒至断生。

4.再加入蒜苗叶翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。