一到秋天就很怀念妈妈做的葱油饼,上学的早上吃一碗白粥配上咸香咸香的葱油饼,就会有满满的幸福感! 今年入秋之后,更想自己试着做一下,但对于厨房小白来说,和面简直比登天还难,也就迟迟没有行动。 直到小果儿看到用饺子皮做的葱油饼,不用和面还能吃到熟悉的味道,在下厨之前就赶紧分享给大家! 只要饺子皮抹上油酥和葱花,下葱油锅里煎至金黄酥脆,不一会儿功夫就能吃到酥到掉渣的葱油饼!大家一起学起来吧! ·饺子皮葱油饼· By 姜叔的日食记 · 食材清单 · 饺子皮 若干 葱白 适量 葱绿 适量 面粉 50g 盐 2g · 做法 · 1.小葱洗净去根,葱白和葱绿分别切开,葱绿切成葱花,备用。 2.取用葱白,放入油锅,待葱白炸至焦黄时捞出弃用,葱油留用。 3.油酥:取一空碗,放入50g面粉和2g盐,混合均匀,淋入35g熬好的热葱油,调匀。 4.取3张饺子皮,依次排好,连接处略微重叠,涂抹上薄薄的一层油酥,撒上葱花,喜欢葱的,可以放多点。注:重叠处可抹少许油酥,使得3张饺子皮不易脱节。 5.卷起呈长条状,再盘成圆形。 点击播放 GIF 6.把收口末端旋转一下垫在下面放。 点击播放 GIF 7.用掌心按扁,再用擀面杖擀薄. 8.取一平底锅,倒入适量葱油,温锅冷油,放入擀好的葱油饼,中火煎至两面金黄,取出装盘。饺子皮葱油饼完成! 烹饪小贴士 1.做葱油最好使用猪油制作,最不推荐用调和油。 2.做葱油合适的选择香葱,因为香葱味道足,而且容易购买。 ·----- 今日互动 -----· 你最喜欢饺子皮哪一种花样吃法? 评论区等你 内容来自腾讯新闻
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