1)锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟;
2)槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟;
3)将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳;
4)将炸好的肉块切成5mm厚片;
5)将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内;
6)将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟;
7)蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可; 1)锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟;
2)槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟;
3)将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳;
4)将炸好的肉块切成5mm厚片;
5)将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内;
6)将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟;
7)蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可; 展开
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