 五花肉煎豆腐 做法： 1.去皮的五花肉切片，生姜洗净切片，蒜苗择洗干净后切段，豆腐切片。 2.煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮焦黄后盛出。 3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。 4.放入郫县豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。 5.加水没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。 6.倒用水调好的淀粉水勾芡。 7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀即可。  蒜蓉粉丝蒸虾 材料： 虾、粉丝、蒜蓉、葱、生抽、盐、白糖、白胡椒粉 做法： 1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。 2.粉丝提前用凉水泡发30分钟，剪段，平铺盘底，开背虾平铺粉丝上。 3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。 4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。 5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。 6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。  茄子鸡丁 材料： 鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝 做法： 1.鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。 2.鸡肉用生粉、咖喱粉、酱油抓匀腌制20分钟。 3.锅中放适量油，将洋葱放入，小火炒出香味，放入胡萝卜、土豆拌炒。 4.少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉大火煮开。 5.转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的时候盛出待用。 6.将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，倒入炒好的土豆胡萝卜，加酸奶、花生酱、芝士片继续用小火煮。 7.煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花即可。  辣椒外婆蛋 材料： 鸡蛋4个、红尖椒6个、尖椒2个、花生油3汤匙、食盐2克、酱油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、香醋1茶匙、大葱1段、小葱5棵、白糖半茶匙、青剁椒2汤匙、豆豉辣酱2汤匙、豆豉2克 做法： 1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块。 2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用。 3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。 4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀。 5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。 6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。 |
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