美食推荐：水煮杏鲍菇、剁椒芋头、金针菇粉丝蒸虾、大蒜豆腐鱼汤

水煮杏鲍菇

材料：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

11.放入少许香菜即可。

剁椒芋头

材料：芋头、剁椒 1大匙、生抽 2小匙

剁椒酱的做法：

1.朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可。

做法：

1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟。

2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。

3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。

4、加生抽和水小火加热入味即可。

5、装盘后撒少许香芹碎点缀即可。

大蒜豆腐鱼头汤

材料：鲜鱼头一个、大蒜一头、豆腐一块、精盐1勺、植物油2勺

做法：

1.大蒜洗净切片，豆腐洗净切片。

2.鱼头开边，去鳃洗净。

3.豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即可。

金针菇粉丝蒸虾

材料：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量

做法：

1.先用热水泡下粉丝，虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。

2.蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈。

3.再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。

4.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。